Question

如何在家做薯条窍门

Answer 1

做法如下：
1、取两个土豆，洗净去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条。
2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。
3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。
4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。
5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。薯条就做好了。

Answer 2

家庭自制奶香炸薯条

需要准备的食材：

土豆1个、食用盐适量、黄油6克

奶香炸薯条制作的方法和过程：

第一步：炸薯条食材的准备

将购买过来的土豆冲洗干净，去皮，然后用刀切成大小均匀的细条状，等全部切好之后，将这些土豆条状放在水里冲洗干净，去掉表面的淀粉即可。

准备一口锅，在锅中加入适量的清水，然后开大火烧开，然后在锅中加一勺食用盐。

第二步：炸薯条食材处理过程

等水沸腾之后，将土豆放入锅中，然后开大火煮成八成熟，大概2分钟就够了。然后捞出来用凉水冲洗一下，将土豆条的水分沥干，然后将土豆条放到冰箱里面冷冻。

第二步：炸薯条炸制过程

准备一口锅，加入适量的油，开大火将油温烧到筷子扎进去可以冒泡的程度为止，油温不要太高，要不炸出来的薯条会很糊，影响口感。然后将准备好的土豆条下到油锅中，用大火将土豆条炸制金黄然后控油捞出，捞出来之后，建议复炸一下，这样口感更好。

等土豆条炸好之后，将锅中倒入6克黄油，开会将其融化烧热。

倒入已经炸好的薯条，来回掂几次锅，让黄油能够均匀在土豆条上，然后在撒少许盐，即可出锅食用。

以上就是奶香炸薯条的全部制作过程，只需要以上简单的三步就能做出好吃的炸薯条来，没有添加任何的添加剂，吃起来非常的好吃，特别是家里有孩子的，一定要学会做这种类型的薯条，以后再也不用外出去买了，简直美滋滋。

制作小贴士：

1、要想薯条更加的酥脆，一定要进行复炸，这样口感超级好。

2、薯条蘸一点番茄酱，超级好吃哦。

3、薯条虽然很好吃，一定要要适量哦，特别是小孩子一定要适量。

Answer 3

炸薯条就是那种你明明知道它热量高、吃了胖，但是一吃就很难停下来的东西，尤其是现炸出来的外酥内软，简直欲罢不能。但是外面卖的还是比较贵，而且油也未必放心，这次我们就来分享一下怎么在家做出好吃的炸薯条吧，其实一点都不难。

【炸薯条】
准备材料：土豆（形状长一点、规则一点的比较好）、盐、水和油。

首先我们把土豆去皮，然后改切成条，个大呈长圆形的土豆更好切。土豆条切的均匀，炸出来口感也比较统一，切好的土豆条放入清水中浸泡，冲洗掉表面的大量淀粉；
土豆浸泡、漂洗的时间我们先来烧一锅热水，放入一两勺盐预先入味，也可以帮助脱水。水开之后放入我们处理好的土豆煮3到5分钟，主要看你切的粗细，煮到土豆条8分熟，熟而不粉的程度；
煮好的土豆捞出过一下冷水，然后沥干水分，接下来进入冷冻程序，这是外酥内软的必要程序。土豆条沥干之后放入冰箱冷冻3个小时左右，冻到土豆邦邦硬的程度；
锅里下多点油准备炸薯条，油温在150度左右就可以了，放入冻好的土豆条进去开始炸，炸到外表焦黄定型捞出沥油，然后油温升高到180度以上回去复炸一次；
复炸至表面金黄甚至金红色，就可以捞出了，最后撒上盐就可以吃了，蘸番茄酱也不错。
注意要点：
首先制作薯条的过程简单的来看就是：煮——冻——炸，按照这个流程就能保证薯条的外酥内软，切记炸之前不要解冻！
其次切好的土豆条一定要把淀粉漂洗干净，不然可能就会粘连、发黑，不仅炸起来不方便，卖相也不好。
还有就是薯条煮好之后、冰冻之前，一定要晾干或者擦干，不然的话冰冻会产生小冰珠，一遇到热油就会四处飞溅，十分危险。
最后就是油炸的过程中不要降低油温，关火也要等薯条都捞出去之后，因为温度一降低，油就会往薯条内部进入，炸出来的东西就会偏油腻。

Answer 4

在家做薯条的时候，薯条首先给他煮开，之后再放进冰箱冷冻一下，再拿出来炸就可以了

Answer 5

先把土豆打皮。因为第一次学做，只买了二个小的土豆。