Question

枣蛋糕的制作方法窍门

Answer 1

用料

主料

• 

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  枣40克

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  牛奶40克

• 

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  鸡蛋2个

• 

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  红糖40克

• 

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  低筋面粉80克

辅料

• 细砂糖

  10克

• 玉米油

  40克

• 泡打粉

  3克

红枣蛋糕的做法

1.

大枣切成小丁，侵泡牛奶1小时，用破壁机或者料理机打成泥

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2.

打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖



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3.

电动打蛋器中速打发蛋液，大约5分钟，打好的蛋液比较细腻，滴落的蛋液不会立即消失。



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4.

倒入枣泥，玉米油，继续打发1分钟

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5.

筛入低筋面粉和泡打粉。

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6.

快速翻拌，无面粉颗粒。



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7.

倒入模具（阳晨多功能不粘压铸铝吐司盒，若用其它模具，材料得加倍），震出大气泡。



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8.

放入预热好的烤箱下层，165度上下火，时间为35分钟。



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9.

趁热取出，轻震几下，晾凉后脱模。



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红枣蛋糕成品图



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烹饪技巧

1. 此模具体积较小，只能做2人份，若用其它深形烤盘，份量得增加一倍以上。
2. 此模具比较好脱模，如果用其它模具，最好垫一层油纸，以便于脱模。

Answer 2

自从学会枣糕这样做，家中蛋糕在也没买过，松软蓬松，比蛋糕还香

每次路过蛋糕店都被香浓松软的蛋糕深深迷恋住，总会被一股子想法所吸引，秋季也正是滋补的季节，家中还有好多新鲜的大枣所以决定再家中制作一款香浓绵密的枣糕，每次制作都会一扫而空，比蛋糕还要香醇，自从会做这款枣糕家中的蛋糕再也没有买过，健康又卫生。

枣糕其实是普通的西式蛋糕演变而来的，颜色呈深褐色，口感绵软蓬松，味道枣香十足，只要吃过的人都会过目不忘，秋季与冬季每次路过蛋糕店闻到枣糕的味道都会感觉特别温馨幸福，胃里的馋虫早已蠢蠢欲动。

枣糕制作好后我们在休闲的午后可以搭配上一杯奶茶看一本小说，整个下午不要过得太舒适惬意，枣糕也是老人与小孩的最爱，一般我们在外面买的枣糕要20元钱左右一块，在家中制作还不用一般的成本，而且料足口感与甜度可以根据自己口感进行搭配，今天这款枣糕的制作方法特别建议大家可以认真学起来，以后就再也不用带外边购买了。

枣糕中主要食材除了面粉就是大枣了，大枣其实是女性朋友最好吃的保健品之一，有着美容养颜等功效，大枣主要成分含糖、黄酮、氨基酸、微量元素等等，经常吃大枣可以帮助我们养血安神、提高免疫力、延缓衰老等功效，下面就一起来看看这款红枣枣糕的制作步骤吧。

食材

蛋糕粉160克、红枣150克、玉米油100克、红糖80克、蜂蜜40克、泡打粉6克、苏打粉4克、鸡蛋4个。

做法

1. 首先将以上食材都装备好，准备好后我们需要把红枣用水清洗干净，然后把枣核去除掉，锅中加入适量的清水，然后再把红枣放到水中煮一下变软后捞出来，放到料理机中打成枣泥。

2. 将鸡蛋放到碗中。

3. 准备一个大碗，加入红糖与蜂蜜搅拌均匀然后再把红枣泥从料理机中取出搅拌均匀。

4. 准备一个筛子减肥蛋糕粉过筛，泡打粉与苏打粉也需要放到大枣泥中搅拌均匀。

5. 接下来我们好需要加入玉米油继续均匀的搅拌开。

6. 准备一个模具，将油纸提前进行铺好，再把面糊倒入油纸中，轻轻震荡出大气泡就可以了。

7. 烤箱这时我们需要提前进行预热，预热好后我们需要将面糊放到烤箱的中层，用155度的火烤制50分钟。

8. 烤制出红枣蛋糕表面金黄就可以取出来了，放凉后我们切成小块就可以食用了。

小贴士

1. 对于过敏的人来说大枣不易多吃，而且腹胀食欲不振的人不建议大家多吃，糖尿病患者不建议食用，因为大枣中糖份比较多吃后会引起高血糖。

2. 大枣除了制作枣糕以外还可以煮粥、泡水、做甜品，但是不要与退烧药一同食用对肝脏会有影。

3. 家中的烤箱品牌与温度不同，所以大家在烤制时一定要自己观察，建议不要用大火看，否则蛋糕糊了会影响口感。

今天为大家分享的枣糕制作方法就到这，做法其实非常简单只要制作一遍就能掌握要领，大家在制作时还可以搭配一些核桃仁或者水果干，这样吃起来枣糕也会比较有层次口感也会比较松软。