Question

羊肉包饺子放什么菜好吃？

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Answer 1

羊肉包饺子放什么菜好呢？羊肉是大家比较喜欢的肉类，但是因为有羊膻味，所以包制羊肉饺子，选择的蔬菜不能与羊肉相冲！餐饮界就有一句术语“牛不用韭，羊不用姜”！因为牛羊肉本身就是发物，加上特有的味道，所以不易于韭菜、生姜搭配，这样搭配会产生怪味不说，还会引起胃酸、反胃！羊肉包饺子放什么菜好吃我觉得羊肉入馅，因为羊肉本身比较鲜嫩，所以应该选择含水量低，容易吸味的蔬菜，并且自带清香味的蔬菜。我认为与羊肉搭配最好吃的菜:一，茴香茴香本身自带清香味，与羊肉的鲜味可以很好的结合，并能有效的解了羊肉的膻味，提升羊肉的鲜。

我家里喜欢用茴香包饺子，一般都是把茴香焯烫一下，然后和羊肉搭配一起。茴香有去腻增鲜的功效。加上入口还有清脆的口感，特别不错。介绍一下我是如何包【茴香羊肉饺子】的:羊肉一般选择腰窝肉或者后腿肉，剃去白色的筋膜。加葱末，并且分次打入花椒水，打至肉馅略微膨胀，并且上劲后。加盐、生抽、蚝油、十三香调味，放点料酒去去腥味，加白糖少许提鲜。拌均即可。茴香焯烫后过凉，切成细末。加入羊肉馅中拌均，淋上㸆熟的花椒油即可包制。

羊肉馅因为瘦肉比较多，所以可以适量的多加点油，或者搭配点猪肥膘肉。这样煮出来的饺子，汤汁淋漓并且肉馅润滑，味道香！葫芦羊肉馅饺子葫芦瓜本身水分少，而且有淡淡的甜味，没有其它的异味。比冬瓜水分少，没有冬瓜的草腥味，所以和羊肉搭配也比较完美。

羊肉葫芦瓜包饺子可以不用盐杀水，直接擦成丝剁碎，加入羊肉馅中即可。葫芦瓜羊肉饺子因为葫芦比较吸味，正好吸收了羊肉的鲜味，加上比较清甜。口感非常清淡的一味水饺，适合口味比较轻的人食用。

【注意】葫芦一定要选择表皮能掐动，没有苦味的嫰葫芦。否则影响味道和口感。其它可以与羊肉搭配的菜还有很多，象胡萝卜羊肉馅，圆葱羊肉馅，大葱羊肉馅等。味道都不错，因为家人不太喜欢这些蔬菜，所以我家里常包的羊肉基本就这两种。

Answer 2

用羊肉包饺子可以搭配洋葱、芹菜、大葱等配菜，因为羊肉味道比较膻，而洋葱等食材则有自身的特殊香气，可以中和羊肉的膻味，同时提升口感。

Answer 3

羊肉和胡萝卜搭配在一起做包子馅真的很好吃，胡萝卜能去除羊肉的腥膻味道，味道很搭，很鲜美。羊肉还可以和韭菜、芹菜、白萝卜一起作包子馅也是特别好吃。

Answer 4

羊肉馅饺子放白萝卜、葱头比较好吃，这是因为羊肉比较膻，加上这些配料可以去味。