Question

红烧肉怎么做不腻

Answer 1

红烧肉好吃不腻方法如下：
1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。
2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。
3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。
4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。
5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。
6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。

Answer 2

最近下了雨，天气就开始转凉了，转凉后的秋季怎么能不来一顿红烧肉呢，说起红烧肉，脑海里面浮现的就是妈妈的味道，记得以前过年，妈妈就总是会做这道红烧肉，色泽红亮，口感香甜软糯，肥而不腻，一上桌就被一抢而光。长大后，总是十分怀念红烧肉的味道，外面做的总感觉少了点家的味道，并且价格还贵，还不如自己在家里做，干净卫生还好吃，今天小编就给大家分享一道正宗的红烧肉做法，保证香甜软糯，肥而不腻，一起来学着做吧。

红烧肉
先准备好食材：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒、食用油、食用盐、冰糖、胡椒粉
具体做法如下：
1、 首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止，将准备好的五花肉皮朝下放入锅中，把五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味
2、 然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味
3、 锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅，加入几片生姜、料酒、小葱节，然后开大火开煮15分钟，大火烧开之后再撇去浮沫
4、 15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油，猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块
5、 先把锅烧热，锅里先不用倒油，然后把切好的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以，这样吃起来，肉就不会太油腻

6、 把肉煸出一部分油后就把肉盛起来，然后用煸出来的油炒糖色，锅内放入冰糖
7、 把冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色后，倒入煸好的肉块迅速翻炒，让每块肉都均匀的裹上糖色
8、 然后加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀

9、 往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以，煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟

10、 在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁，收到汤汁浓稠就可以出锅了

这样做出来的红烧肉没有皮腥味，色泽红亮，口感软糯，不管是拿来招待客人还是家里人吃，都是非常受欢迎的一道菜，也可以根据自己的喜好，在炖煮的时候加入黄豆或者鹌鹑蛋，好了，今天的红烧肉做法就分享给大家了，试着做做吧

Answer 3

红烧肉在做的时候一定要给它炖而且在做的加入陈皮，他是不会腻的，而且是肥而不腻

Answer 4

红烧肉肥而不腻 就是太废饭了

Answer 5

家常红烧肉做法，一盘不够吃