Question

腊肠炒豌豆的做法

Answer 1

腊肠炒豌豆

材料：腊肠三根，豌豆，大蒜，酱油，蚝油，盐，香油。

烹饪过程：

1、煮开热水，烫上腊肠十分钟去掉腊肠外衣，切成小块备用。

2、豌豆去掉两边的杂质部分，洗干净沥干水份，大蒜拍好备用。

3、锅内倒入香油，待油温热时，放入大蒜爆香，再倒入切好的腊肠。，小火慢炒。

4、两分钟之后，捞起腊肠，再放入沥干水分的豌豆大火爆炒。

5、豌豆炒好之后，加入盐先捞起的腊肠一起翻炒入味，倒上小半勺蚝油和酱油，即可出锅。

温馨提示：

1、炒出来的豌豆和腊肠都会特别的脆甜，但是在翻炒过程中拉长，要切忌用大火烹饪，容易会烧焦，影响口感。

2、一般食用腊肠的时候，都会选择用热水泡开外衣，撕掉外衣后再翻炒会比较健康。

3、腊肠本身是，有点微甜的食物，所以在添加佐料的时候，不宜放太多的盐和酱油。豌豆是比较容易熟的一个蔬菜，在爆炒的时候用大火把它炒软即可。

Answer 2

腊肠切与豌豆同大的小丁；香葱切碎。
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大火热油5成热，放入葱花豌豆同炒，变色后加腊肠丁，加水至刚刚淹没豌豆，调成中小火加盖焖3分钟，调入白砂糖再焖片刻，汤汁收至只剩一口时调入盐炒匀出锅。