Question

郫县豆瓣酱在做饭时经常会被用到，郫县豆瓣酱有什么种类？

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Answer 1

益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分红油豆瓣酱是可以直接吃的,你可以夹我们小时候都是奶奶自己做的豆瓣酱，用蚕豆煮熟发酵长霉，新鲜红辣椒剁碎，加入熟的菜籽油。有时候煮好了米饭不炒菜就挖一勺伴着米饭吃，哪个味道真的太好吃了！现在买的豆瓣酱没有生着吃过。

馍吃的,另外拌面,炒菜都是一个很好的调料,建议放入豆瓣酱之后谨慎放盐,因为豆瓣酱为了不坏都是很咸的,个人觉的炒菜尤其是肉菜放点豆瓣酱是很美味的磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，郫县豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠郫县豆瓣能在300多年后的今天屹立不倒，全靠一代代手艺人薪火相度传。郫县豆瓣香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，精心的选材与独树一帜的工艺达到色、香、味俱知佳的标准。

癌郫县胡玉美豆瓣酱好像在国内的名气并没有那么大，但是在国际上名气却非常大，拿过很多国际大奖。但其实我个人觉得他也不太适合直接吃，不过相比郫县豆瓣酱来说的话，还是柔和多了，可以尝试一豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。郫县豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含嗯，可以直接吃的，但是直接吃会觉得咸，所以并不建议你白口吃，郫县豆瓣酱可以直接吃。不过我很小直接吃 口味有点重太咸 我一般是红烧肉和红烧鱼放点可以用来做一些拌菜，比如加一些做凉拌皮蛋，凉拌藕片。

Answer 2

特级豆瓣，发酵时间为3年或3年以上。一级豆瓣，发酵时间在1年以上。二级豆瓣，颜色多为浅红褐色，发酵时间为6个月。红油豆瓣，发酵时间在3~6个月。

Answer 3

我知道有红油豆瓣酱，还有火腿豆瓣酱，这些都是我们生活中做菜常用的豆瓣酱。郫县豆瓣酱已经很出名了，在家庭的厨房中，经常会看到它。

Answer 4

一级产品：浅红褐色，略油润，有光泽。酱酯香和辣香平滑。入口鲜辣，瓣粒香脆、化渣，回味深长。推荐炒菜。二级产品：红色或浅红褐色，有光泽。有酱酯香和辣香。入口鲜辣，瓣粒脆，化渣。推荐火锅。用法不拘一格，还看个人口味。