Question

如何自己在家制作美味的酱牛肉？

Answer 1

牛肉酱不用再买着吃了，教你在家自制牛肉酱，香辣美味，拌面拌饭超过瘾！
【家庭版牛肉酱做法】
所需原料： 牛肉500克， 美人椒50克，小米辣30克，大蒜30克，生姜20克，大葱20克，香菜20克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，盐5克，蚝油10克，生抽20克，花生碎20克。

【牛肉酱具体做法】

第一步，首先将买回来的牛肉用水清洗干净，然后将牛肉放入绞肉机里搅成牛肉馅备用。

第二步，准备适量的美人椒，小米椒，去掉辣椒蒂后用水清洗干净，生姜，大蒜去皮备用。然后把准备好的所有原料，放入料理机里一起打碎。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热，时下入葱段，姜片，香菜，少许八角，桂皮，香叶，开中小火将这些原料炸干炸出香味。
炸至颜色变干黄后沥油捞出来，千万不要炸糊，要不然做出来的牛肉酱有股怪味！

第四步，把绞好的牛肉馅倒入锅中翻炒，开中小火炒3分钟左右，将牛肉的水分炒干并且炒香。

第五步，再将打碎的葱姜辣椒碎倒入锅中，继续翻炒，配料炒香以后，调入少许食用盐，蚝油，生抽，继续炒一分钟，最后倒入炸好的花生碎，炒匀后就可以出锅了。

Answer 2

平时我们在市场上买到的牛肉酱，不仅价格比较贵，而且还添加了一些食品添加剂，虽然闻起来味道香，但是吃起来味道却大打折扣，一点也不正宗。

学会在家自制牛肉酱，以后再也不用去超市买着吃了，自己做出来的牛肉酱下饭又解馋！
下面小厨就把牛肉酱的详细做法分享给大家，喜欢吃牛肉酱的朋友们一起学起来吧，希望我的分享能够给你带来收获。
牛肉酱不用再买着吃了，教你在家自制牛肉酱，香辣美味，拌面拌饭超过瘾！
【家庭版牛肉酱做法】
所需原料： 牛肉500克， 美人椒50克，小米辣30克，大蒜30克，生姜20克，大葱20克，香菜20克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，盐5克，蚝油10克，生抽20克，花生碎20克。

【牛肉酱具体做法】

第一步，首先将买回来的牛肉用水清洗干净，然后将牛肉放入绞肉机里搅成牛肉馅备用。

第二步，准备适量的美人椒，小米椒，去掉辣椒蒂后用水清洗干净，生姜，大蒜去皮备用。然后把准备好的所有原料，放入料理机里一起打碎。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热，时下入葱段，姜片，香菜，少许八角，桂皮，香叶，开中小火将这些原料炸干炸出香味。
炸至颜色变干黄后沥油捞出来，千万不要炸糊，要不然做出来的牛肉酱有股怪味！

第四步，把绞好的牛肉馅倒入锅中翻炒，开中小火炒3分钟左右，将牛肉的水分炒干并且炒香。

第五步，再将打碎的葱姜辣椒碎倒入锅中，继续翻炒，配料炒香以后，调入少许食用盐，蚝油，生抽，继续炒一分钟，最后倒入炸好的花生碎，炒匀后就可以出锅了。

Answer 3

自己在家制作美味的酱牛肉，首先准备材料。牛腱肉 2斤 、 甜面酱 2勺 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 花椒 1小把 、 八角 4颗 、 葱 1根 、 姜 三四片 、 蒜 4瓣 、 老抽 适量 、 生抽 大量 、 盐 适量 、 冰糖 4颗 、 豆腐乳 1.5块

牛肉凉水浸泡3-4小时后洗净倒生抽末过牛肉放冰箱冷藏腌制一晚上，生抽腌制忘了拍照

第二天准备好调味料

葱打结姜切片和蒜备用

生抽腌制的牛肉取出直接加凉水大火煮开撇去浮沫后放花椒大料葱姜蒜和适量盐。

加入甜面酱和一块半的腐乳。腐乳我用的辣腐乳。

大火煮开后小火炖2个小时

颜色很漂亮，汤也比较浓郁，可以单独加点水后煮开浇面

放凉后取出放冰箱冷藏一夜。切片备用

煮好面条捞出备用

面条上铺上牛肉面撒上香葱香菜和煮好的青菜

另起一锅加一半牛肉高汤一半水煮开

浇在备好的牛肉面上

喜欢可以加点油泼辣子特别的好吃美味。

Answer 4

平时我们在市场上买到的牛肉酱，不仅价格比较贵，而且还添加了一些食品添加剂，虽然闻起来味道香，但是吃起来味道却大打折扣，一点也不正宗。

学会在家自制牛肉酱，以后再也不用去超市买着吃了，自己做出来的牛肉酱下饭又解馋！
下面小厨就把牛肉酱的详细做法分享给大家，喜欢吃牛肉酱的朋友们一起学起来吧，希望我的分享能够给你带来收获。
牛肉酱不用再买着吃了，教你在家自制牛肉酱，香辣美味，拌面拌饭超过瘾！
【家庭版牛肉酱做法】
所需原料： 牛肉500克， 美人椒50克，小米辣30克，大蒜30克，生姜20克，大葱20克，香菜20克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，盐5克，蚝油10克，生抽20克，花生碎20克。

【牛肉酱具体做法】

第一步，首先将买回来的牛肉用水清洗干净，然后将牛肉放入绞肉机里搅成牛肉馅备用。

第二步，准备适量的美人椒，小米椒，去掉辣椒蒂后用水清洗干净，生姜，大蒜去皮备用。然后把准备好的所有原料，放入料理机里一起打碎。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热，时下入葱段，姜片，香菜，少许八角，桂皮，香叶，开中小火将这些原料炸干炸出香味。
炸至颜色变干黄后沥油捞出来，千万不要炸糊，要不然做出来的牛肉酱有股怪味！

第四步，把绞好的牛肉馅倒入锅中翻炒，开中小火炒3分钟左右，将牛肉的水分炒干并且炒香。

第五步，再将打碎的葱姜辣椒碎倒入锅中，继续翻炒，配料炒香以后，调入少许食用盐，蚝油，生抽，继续炒一分钟，最后倒入炸好的花生碎，炒匀后就可以出锅了。

Answer 5

酱牛肉的做法

牛肉用清水泡三个小时，期间换几次水。

打水焯，捞出来洗净。

准备好葱，姜，蒜，桂皮，香叶，丁香，小茴香，八角，草果，花椒粒。

锅里加水，先放葱姜蒜。

在放其他小料。

再放甜面酱。

料酒。

老抽和生抽。

蚝油。

鸡精。

味精。

调好的酱汤。

把牛肉放进来，大火烧开转至中小火慢炖一个半小时。

炖好啦。

拿出来一块，晾凉。

切片装盘。
所需原料： 牛肉500克， 美人椒50克，小米辣30克，大蒜30克，生姜20克，大葱20克，香菜20克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，盐5克，蚝油10克，生抽20克，花生碎20克