Question

干豆角炖多久能熟？

Answer 1

炖20分钟能熟。

主料：豆角干1把、五花肉1条。

辅料：生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、油适量、姜2片。

豆角干焖五花肉的做法

1、豆角干提前一晚用水泡软。

2、泡好的豆角沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。

3、锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香。

4、再放入五花肉爆至微金黄。

5、加入一勺料酒。

6、再加入生抽。

7、加入老抽。

8、放入适量的冰糖。

9、再加入豆角干翻炒均匀。

10、再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。

11、将材料移进高压锅里。

12、压20分钟至肉块软烂。

13、将压好的材料重新倒回到锅内。

14、中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。

15、取出装盘即可食用。

Answer 2

干豆角一般要半个小时以上能熟。

干豆角不是很容易熟，这主要是因为吸水困难。一般来说，解决这个问题的简单方法是提前浸泡，用刚烧开的热水浸泡一个小时左右，或者冷水浸泡两个小时左右，在炒制的时候多加些开水焖几分钟就可以了。

存放注意事项

木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。

但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。

以上内容参考 人民健康网--干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月