Question

如何泡白茶,泡茶基本步骤有哪些？

Answer 1

1、烫壶：在泡茶之前要用开水烫壶。

2、温杯：用烫壶水倒入茶盅内，再行温杯。

3、置茶：将茶叶装入茶荷中，用茶匙将茶荷内的拨入壶中，茶量以茶壶三分之一为度。

4、高冲：冲泡茶叶需要高提水壶水自高点注，使茶叶在壶内翻滚散开，以更冲分泡出茶味。

5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫。

6、低斟：把泡好的茶斟入杯中茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，也是泡茶中最后的一个步骤。

Answer 2

泡茶其实并不是难，在泡茶之前，可以先烫壶温杯。水在烧壶中沸腾过后，注入茶杯、公道杯、白瓷盖碗当中，逐一烫洗一遍。
将茶叶投入盖碗之中，盖上茶盖之后，轻轻上下摇晃茶碗，让茶叶在里面充分散开。
泡茶时，注水也有讲究。前几冲泡茶时，注水的时候，最好使用环壁注水的方式、
环壁的意思就是将沸水沿着碗身内壁周围呈圆圈状不断注水，一直缩小范围。
像是在划蜗牛壳的圈圈那般。最后在中心处结束注水。这样盖碗内的茶叶才会都被充分浇注、浸润。
出水快，将大拇指和中指夹住白瓷盖碗碗沿与碗身交界处，食指扣住碗盖盖纽，最后倒入公道杯，充分沥干，迅速出汤。
从注水到出水，时间以控制在7、8秒内为宜。把握好出汤时间，避免动作太慢，让茶叶内部的茶多酚、咖啡碱物质过多释放，茶汤变涩。
一般来说，前几冲快速出汤，到了八、九冲的时候。茶叶内部的物质释放得差不多了，可以具体的汤色变化，调整泡茶时间。
参考资料来源：小陈茶事