Question

麻酱凉面的经典做法？

Answer 1

材料

小黄瓜一根，红萝卜ㄧ根，豆芽菜500克，无骨鸡腿或鸡胸ㄧ块，白面四份，芝麻酱六大匙，醋适量，酱油适量，热水六大匙，蒜泥3-4个，白糖或二砂糖四小匙，热水150克

做法

1、小黄瓜切细丝，红萝卜刨丝或切细丝起一锅热水，先烫洗干净的豆芽，烫到变软即可捞起泡冷水，沥干备用

2、同一锅水，水滚后放入一整块的鸡肉煮到全熟，依厚度不同看要煮多久，一定要煮到中间没有粉色血水即可捞起放凉，放凉后拨丝备用

3、同一锅水，煮面至喜欢的软硬度，用冷水冲凉，稍微拌点油（我用橄榄油），即可排盘

4、先调糖水，稍微放凉备用芝麻酱先用温水慢慢搅开，再加调味料到喜欢的口味就可以了，也可加辣油增加辣度，看喜好的口味淋在面上就完成啦！

Answer 2

把麻酱用凉开水泄开，搅拌时放一点食盐，黄瓜洗干净。然后切成丝。如果喜欢吃蒜可以把蒜捣成蒜泥，白水煮面，面煮熟以后捞出，用凉水过一下，这几样食材拌在一起就可以吃了，吃起来很美味，而且在家做也很简单。