Question

脊骨汤做法

Answer 1

黄豆、小排、盐、姜片

做法二精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）枸杞16粒、姜片、葱、盐

做法三排精 . 山药 .胡萝卜. 姜片. 花椒

制作方法

1、黄豆浸泡过夜；2、小排过水，洗净浮沫；

3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

制作贴士慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。 

1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

主料：猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。

辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 食用油 酱油 食醋 料酒。

排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、

1准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

2排骨切块、清洗干净。

3将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。

4最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

1莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

2把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。