天麻炖鸽子的做法和功效

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你粉底没我的厚
2021-08-31 · TA获得超过2.1万个赞
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天麻炖鸽子是用天麻和乳鸽制作的一道家常菜。味道浓郁,两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分营养美味。下面简单介绍如何制作天麻炖鸽子才好吃。

  • 天麻炖鸽子的食材:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块,高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。

  • 天麻炖鸽子的做法:

1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过。

2、火腿切片。

3、葱洗净打结,姜洗净切片。

4、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

  • 食用价值:

天麻炖鸽子的食材主要包括天麻、乳鸽、生姜,天麻主要具有祛风止痛、活血的作用,可以治疗四肢发麻、失眠多梦、头痛等。乳鸽中主要含有蛋白质、软骨素等营养物质,具有活血化瘀、延缓衰老的作用。天麻炖鸽子主要具有健脾养胃、滋补肝肾、补血等功效,可以增强视力,保护和调节神经系统,可以改善睡眠质量,增强人体的免疫力,有护肤的作用。

全弘致Hu

2021-09-01 · TA获得超过6717个赞
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  鸽脑中富含脑磷脂,能促进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的衰老。那么,你知道美味的天麻炖鸽子汤应该要怎么做吗?现在,来告诉你天麻炖鸽子汤的做法。  天麻炖鸽子汤的做法  制作天麻炖鸽子汤需要准备的材料主料鸽子1000g天麻15g辅料红枣5颗枸杞子10g龙眼干5颗水适量盐适量   天麻炖鸽子汤烹饪过程中的步骤图  1.鸽子切大块飞水(我这个两只),洗去血沫  2.天麻等材料准备齐全  3.放入炖盅内,加入适量清水(6碗至8碗水量)  4.开启慢炖模式隔水炖2.5个小时  5.炖好后放少许盐调味。喝汤吃肉。鸽子肉非常细腻,汤水清甜。常用脑的青少年也很适合。  鸽子汤的做法  【一】大枣鸽子汤的做法  食材:鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。  1、鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮 40 分钟。  2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。  3、加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。  【二】枸杞鸽子煲靓汤的做法  中草药配料表:沙参 5g,白芷 5g,党参 5g,扁豆 10g,枸杞 10g,苡米 40g,红枣 25g,山药 5g,百合 5g,莲子 5g,葱 10g,姜 10g,盐少许。  制作方法: 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开,除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药 材煮开后换成文火继续炖煮 1 小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。  秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。  【三】香菇鸽子汤的做法  材料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油  做法:将鸽子摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒 炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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地球之宋

2021-09-04 · TA获得超过1.5万个赞
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天麻是一种对人体有较好滋补作用的中药,特别是对经常头痛的病人来说,喝一些天麻汤可以帮助缓解头痛。而且鸽子还是一种对人体营养价值较高的食物,所以很多人都会把天麻与鸽子搭配起来,做成天麻鸽子汤。现在让我们一起来了解一下天麻鸽子汤的做法和功效。
天麻乳鸽汤的制作
原材料:
乳鸽1只,天麻1块,姜片1片,盐5克,料酒15克(以花雕酒为佳),胡椒2克。
预备:
乳鸽杀死后,先将血水放尽,用50度左右的热水将毛发去掉,再将内脏及足爪去净,切成六或八块,不能太小。
二、天麻在温水中洗净,然后切成小块待用。
实践步骤:
切碎的乳鸽块用冷水水下炖煮出血水,炖煮时加入姜片及料酒去腥。
将猪蹄炖汤放在砂锅里,放入天麻片,大火煮开后,以小火炖至猪蹄软烂。
用盐和胡椒粉调匀,出锅时即可食用。
制作天麻乳鸽汤也可采用蒸煮的方法。
将炖好的乳鸽块置于炖盅内,将天麻片置于鸽肉上,加入清水,用保鲜膜包好,放入蒸锅内。
2.大火煮开后,用中火蒸至鸽肉软烂,最后加入盐及胡椒粉调味即可。
天麻乳鸽汤如何做美味又好
制作天麻乳鸽汤时,应选择20天至30天的乳鸽,这一阶段乳鸽肉质最鲜嫩。
2.鸽子煮水的时间不可过短,必须将它煮透,不能水一开就捞出,多煮2~3分钟,将鸽子肉内的血水煮干。
制作鸽子汤时千万不要用鸡精、鸡粉或鸡汁等调料,因为这种调料含有较多的香料,会掩盖鸽子本身特有的香味。
做天麻鸽子汤时也可以加些党参或沙参等,放些什么可以根据个人需要,但量不能大。
首先将整片天麻洗净,放入蒸锅内蒸至米熟,让天麻充分吸收米汁中的精华,再切成薄片,药效更强。
制作天麻乳鸽汤时,一定要将鸽子肉在水中冻一下,因为在冷水中锅外蛋白层不会立即凝固,这样就可以让更多的蛋白质完全溶解在汤中,汤的味道就会更加鲜美,这一原则也适用于其他肉类或禽类食品。
天麻乳鸽汤的调理作用
天麻对头痛头晕或肢体麻木有特效,与鲜美滑嫩的乳鸽同煮,具有调理大脑神经系统,减轻压力,改善睡眠,促进腺分泌及脑垂体分泌的食疗作用。
此汤中的天麻还可以换成人参、白术、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等食材,具体换什么要根据个人的需要而定。
若体内火气旺盛,可选用绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火润肤类中药。若身寒气过盛,则应选用参汤作汤剂。
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