Question

做豆腐脑的内脂，可以从哪里买到?

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Answer 1

 这个做豆腐花的内脂也叫葡萄糖内脂。作为蛋白质凝固剂生产豆腐。豆腐花质地洁白细嫩。为和石膏所具有的苦涩味道。所以大家很喜欢用。这种内脂在菜市场或者超市都有的卖。一般的卖食品添加剂的调料店里面都有，或者直接从淘宝上购买。这个很便宜的，一般1千克的一袋就是15元左右。

豆腐相传是淮南王刘安发明的，他为追求长生术，召集门客炼丹，以黄豆和卤煮为主要原料，结果炼制出了细腻白嫩的豆腐。不仅看起来美观，食用起来口感极佳。而豆腐脑在此技术上改进，最后在这里就要说一下了，如果您爱吃甜的呢就不用调料汁，直接舀适量的白糖或红糖糖浆搅拌均匀就可以开吃了.

如果您喜欢吃咸的或者辣的呢，也可以根据自己的口味搭配葱花花和辣椒油。.豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味如果是说不想用内酯来做豆腐脑，也没问题，办法有的是，教您几招实用的。毕竟我家在11年前，专业做豆腐的，经验还是有。先举例如何用内酯做豆腐脑，然后再分享其它种类的做法。

静止20分钟左右，就用勺子把静止好的豆花舀到豆腐模具里，模具里要先铺上密实的沙布，把豆花倒在铺在模具的纱布上，再用多于的纱布盖在豆花上，上面再压上重物，压出豆花里多于的水分，豆腐脑，又叫豆花，以前读书的时候，是我最喜欢的小吃，还记得当年，特别是夏天的午后，大约3点左右，小巷深处，远远的就能看到卖豆腐脑的摊贩，挑着担子走来.

Answer 2

做豆腐脑的内脂一般是在卖食品添加剂的地方就有卖的，超市里面是没有的， 其他的地方就是市场有 得是那种大市场才有啊或者在网上淘宝也可以买到。

Answer 3

做豆腐脑的内脂可以去当地的农贸市场就可以买到，但是一定要去大型的农贸市场，小市场里是买不到的，因为它的销量不是很好。

Answer 4

做豆腐脑用的内酯，一般要在网上的淘宝店买，实体店买不到，超市也很少，我自己上次做豆腐脑就是在网上买的内酯，加一点到现磨好的豆浆里面就能很成功的做豆腐脑了。

Answer 5

这种属于食品添加剂，去菜市场或者大型超市才有，或者通过网络渠道购买。