Question

糖醋里脊怎么做？需要什么材料呢？

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Answer 1

首先我们将里脊肉用拍背稍微拍几下，然后改切成小拇指粗细长短的小条，放入碗中加料酒、一捏胡椒粉和2克盐抓匀腌渍一下，调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。先将肉切成长约4公分，0.5公分见方的小条备用，然后把鸡蛋打入碗中加入干淀粉，调成奶油状面糊，把切好的里脊沥干水份倒入面糊中搅拌均匀，青椒切条状。

锅里倒入适量油，等油烧热之后将里脊肉一块块放进去炸，炸的过程要适时翻动以免粘锅，炸至金黄色即可捞出。脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，将鸡蛋清打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟，蛋黄另用。在碗内放入面粉和淀粉。

都非常简单。在酒店里面，为了使颜色更加好看，我们会使用到浓缩橙汁和白醋，白糖，橙汁的颜色非常鲜亮，也可以在这里面加一点番茄酱，番茄酱和橙汁的混合颜色更加诱人。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

买来的里脊洗净后切成三个厘米的长条备用。用一个碗，放两个鸡蛋，一些玉米淀粉，加一些料酒和水，调匀后把里脊放进去用筷子搅拌均匀，做一个碗汁，三勺白醋，三勺白糖，另起锅放入番茄酱及适量白糖，加少许水，煮开，加入少许芡汁（生粉+水），煮至汤汁浓稠，关火。

Answer 2

材料：番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
做法：1、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。2、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。3、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。4、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。5、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可

Answer 3

里脊肉，食用油，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
调料：香油，料酒，香醋，白糖

Answer 4

糖醋里脊首先要准备呃里脊肉，然后将它切断，放点蒜去腌制入味，放点酱油，然后糖醋的调制就是要用到糖和食用醋，然后一点番茄，吃一点酱油，蚝油就可以了。

Answer 5

糖醋里脊的做法，其实也是非常简单的。首先需要一块里脊肉，切成条状，然后放入碗里，加入料酒淀粉，鸡蛋搅拌均匀。在适当的放一些盐，然后炸炸至金黄捞出，然后再加一遍。然后锅里剩一点油，然后倒入番茄酱，糖，淀粉进行翻炒，然后再把炸好的肉条放进去。最后放入蒜末。