Question

怎么煮鲫鱼汤好吃

Answer 1

鲫鱼汤

• 明目

• 减肥

• 防癌

• 下奶

• 美容养颜

• 养血

用料

主料

• 

  
  

  鲫鱼1条

辅料

• 水萝卜

  半个

调料

• 食盐

  3克

• 鸡粉

  1小勺

• 葱

  5克

• 姜

  5克

• 香油

  适量

鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤的做法

步骤step

1

鲫鱼杀好洗净待用

步骤step

2

锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

步骤step

3

煎过后鱼是这样的

步骤step

4

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

步骤step

5

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

烹饪技巧

1、鱼一定要先煎过才行。煎鱼的时候，我们选用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、润肠等功效，所以用它来煎鱼，不说你也知道好处了。有些酒店在煲鱼汤时，也会加入适量的猪板油，这样汤色变白的速度会更快，但个人觉得猪板油太过不健康，自己家做完全没有必要。

2、煎鱼时，锅一定要烧热再放油，煎的时候则要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会更加奶白，而且鱼肉也不会被煮烂。如果怕煎鱼是沾锅，放入香油前可用姜片擦拭一下锅底。

3、放入砂煲中的水必须用煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲奶白色汤汁。

4、最开始煲煮的时候，一定要大火煮才可以，而且要持续至少20分钟以上，你家的煤气能开多大就开多大哈。

5、一定要在汤色呈奶白色以后，再加入萝卜丝以及调味料。

Answer 2

食材明细
鲫鱼、大葱、姜片、白胡椒粉、盐。

1、鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片

2、锅里放油 将鱼煎一会

3、煎好的鱼放入适量水

4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉

5、大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可