Question

八大菜系中川菜与湘菜，哪个菜系更受人们喜欢呢？

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Answer 1

八大菜系中川菜与湘菜，哪个菜系更受人们喜欢呢？湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合，不管是川菜还是湘菜只要是做法正宗都一样受欢迎。作为一个好多年的厨师来说，我个人认为还是川菜比较受欢迎，川菜的知名度现在不单单国内喜欢的人多，现在外国人也有很多人喜欢的。而且在国内不管大店还是小店，里面肯定会有川菜卖的。

川菜偏于麻辣，但在健康饮食的引领下，人们普遍趋向清淡，多数人拒绝以花椒为辅料所制造的麻感。湘菜本来也是偏于咸辣的重口味菜系，但在湘菜厨师们的努力下，与时俱进，充分融合其它菜系的优势，又保留了湘菜的特色，使其粉丝越来越多，逐渐超越其它菜系走入三甲之列。川菜这些年有点落寞，在二三线城市想出去找个正宗的川菜馆很难，反倒是湘菜馆到处去开的都是。

湘菜相对川菜来说更为精致，同样是重口重辣重油，但是湘菜相对川菜来说更懂得“收敛”。爱辣的人很多的，爱麻辣的人也多，但是爱麻椒味的人真的不多。

川菜:川菜没有到四川当地吃过，也经常吃，以麻辣为主，辣椒以干辣椒为主，讲究麻辣过瘾，风味独特，川菜多以小炒，干煸，干烧，水煮系列形式呈现。比如火锅，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝川菜就是民工饭。普及率确实是最高。但是绝大部分档次太低。而且口味单一。就是一个麻和辣。我是东北人。要让我评价的话，川菜和湘菜来比较。还是喜欢香菜。湘菜只是一种香和辣。而且近些年各地开的湘菜馆儿都比较高挡，菜的味道确实也做的好。

Answer 2

川菜，川菜受全国人名喜欢，因为川菜很多样，其中火锅也是，颇受欢迎，川菜的色香味俱全，也有足够的辣味，很开胃。

Answer 3

川菜，因为这个类型的菜特别的有特色，现在大部分人都喜欢辣，而川菜更受到人们的欢迎。

Answer 4

川菜更受人喜欢。因为川菜当中有很多经典的菜，并且川菜的包容度很高，全国人民都爱吃。

Answer 5

我喜欢粤菜，川菜，湘菜……