红薯没打败土豆成为主粮，红薯为什么不能主粮化？
种植范围小于马铃薯，普及性难。目前，北方的宁辽、河南、河北、山东、陕西、山西等地种植春夏薯，以淀粉型品种为主；四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等长江中下游地区种植淀粉型、鲜食型品种；广东、福建、广西等南方省区全年都有种植，主要为食用型。
马铃薯有很多吃法，也可以和任何菜肴任意搭配，都能做出绝佳美食。除了全国人民都爱吃的国菜——炒土豆丝之外，不同地区均有独具魅力的土豆美食，略一整理就能搞一桌满满当当的土豆宴。
红薯的口味偏甜，在无任何加工的情况下也是甜的
红薯的口味偏甜，在无任何加工的情况下也是甜的，比如红薯做成红薯干是甜的，而土豆做成土豆条是无味的。红薯做出来的大多食物都是甜的，而土豆可以做成很多口味的食物，土豆做成的食物可供选择性更大。
从数值中来看，红薯和土豆各有优缺点，但红薯有个致命的缺点：如果红薯作为主食长期食用的话，会导致肠胃不适、胃酸、“烧心”。红薯里的淀粉也会对胃造成一定的压力，另外红薯含糖量高，不适合“三高”人群长期使用。
土地种植安排上当然是优先考虑到三大主粮的生长需要了
作为国人日常饮食的三大主粮，土地种植安排上当然是优先考虑到三大主粮的生长需要了，剩下的部分土地再考虑分配种植其他也可以食用的杂粮，这是现实的生活需要，民以食为天；也就是说在解决人的温饱问题上，三大主粮非常重要，其他的杂粮是次要的，起到辅助的作用，种植安排上优先安排好三大主粮。
红薯在过去是高产量作物，困难时期种植的特别特别多，在极长一段时间内在人们的膳食结构中占据极其重要的地位，以至于很多人的小胃都产生了红薯恐惧症，而如今把红薯当饭吃的人是越来越少了，甚至有很多人压根儿就不怎么吃红薯。
在亚洲和非洲某些落后地区马铃薯的种植面积很大
在亚洲和非洲某些落后地区马铃薯的种植面积很大，但我们也能够发现，马铃薯的主要产业大部分都集中在北美洲和欧洲地区，马铃薯很对西方人的胃口，因为它可以应用在快餐食品中，比如肯德基和麦当劳中的薯条，而红薯就没那么幸运了。
马铃薯给人的感觉就是高端，大气，上档次，马铃薯和小麦，玉米统称为三大淀粉食品，尽管玉米的淀粉量更大且价格低廉，但是马铃薯的淀粉带有一种独特的黏性，这是玉米等淀粉作物所不可替代的。
马铃薯近乎神人，其营养非常全面
而且红薯不能多吃，吃多了就容易增加胃酸分泌，让人感觉恶心，难受，同时，红薯中有一种特定的化学物质，吃完之后会使人的胃产生胀气，通俗的来讲，就是红薯吃多了人容易放屁。
而在营养价值方面，马铃薯近乎神人，其营养非常全面，除了碳水化合物之外，还含有大量的蛋白质矿物质和维生素，一枚马铃薯几乎可以包含人体所需的全部氨基酸，在国外不仅被称为第二面包也被称为地下苹果。
