Question

鸡蛋和豆浆搭配将会降低蛋白质的吸收是真的吗？

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Answer 1

答：鸡蛋和豆浆我们都知道，这两种是中国人最经常吃的两种早餐，那么这两种到底可不可以一起吃呢，一起吃会降低蛋白质的吸收吗？我觉得不会，这个有科学解释。

1.鸡蛋的营养价值和成分

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，鸡蛋主要营养物质为卵白蛋白和卵球蛋白，富含人体必需的8种氨基酸。人类对鸡蛋的蛋白质吸收率极高。鸡蛋还富含维生素ABDE。而且含量都不低。

2.大豆的营养价值与成分

大豆含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。人们对鸡蛋和豆浆一起吃会降低营养价值的看法大多正是基于这点。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，所有豆浆里面一点点胰蛋白酶其实不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。所以，我们可以放心的将豆浆和鸡蛋完全一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。

但是我们需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有很多其他的抗营养因子。所有它无论是否和鸡蛋搭配，都需要充分煮熟煮透，否则严重的可能会引起中毒。如果中毒了就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。我们早上选豆浆也要买新鲜的热的喝，鸡蛋和豆浆都挺好吃的。

其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，早餐无论豆浆和什么搭配都好。早餐可以选择豆浆馒头包子鸡蛋，面条面包粥都比较健康营养。对于自己的营养搭配上心是好事，我们要懂得科学的饮食，避免食物”相生相克“对我们的危害。

Answer 2

是真的，因为这两种食物都是富含非常丰富的蛋白质，如果两种东西同时吃的话，会影响身体吸收。

Answer 3

鸡蛋和豆浆是可以一起进行食用的，两者并不会产生十分明显的化学反应，也不会导致出现无法消化的情况出现，并且其实这两者都含有十分丰富的营养成分，在豆浆中主要是以大豆汁为主要原料的，其中含有丰富的大豆蛋白以及黄酮素，有助于补充女性的雌性激素，并且防止宫颈癌等癌症的产生。第二个是鸡蛋中含有丰富的氨基酸与蛋白质，有助于营养的补充。

Answer 4

是真的。因为这两种食物搭配起来会影响蛋白质的吸收，容易导致消化不良，而且也会导致营养过剩。

Answer 5

确实是降低的，这在医学方面是有证据的，对于人体是有好处