当老板一定要闲，否则你的生意就做不大，你就只能给自己打工，当然没有说给自己打工不对，这期内容肯定有很多人杠我，我一说，你且听对不对，评论区里告诉我好不好？
当老板一定要闲，什么时候应该让自己闲是一个值得我们餐饮人思考的问题，但是闲并不等于说就撒手不管了，很多店老板，尤其是餐饮老板又当服务员，又当出餐员，还当收银的，而唯一没有当的就是老板，还沾沾自喜地跟朋友说自己有多能干，省了多少人工，其实这样真的好吗？一定是不好的，因为每天都在店里忙得昏天黑地的，只求生存，但是没有时间去发展，所以说总结出以下几点，第三点尤为重要，尤其是对中小型餐饮店，希望对大家有帮助。
第一，不放权。如果你真的不去放手，永远只停留在原地，每天不仅会浪费很多时间，而且做的努力都成为无用功，当你真正交给别人之后，前期效果可能没有你想的那么好，但是只要他不犯原则性的问题，然后经过不断解决问题，优化过程，然后你在一旁辅助，你会慢慢的发现最后的结果可能远远会远超你想要的结果，如果什么事都要亲力亲为的话，不仅效率特别低，员工遇事而且也不敢做决定，什么事情都要等你来了才能做，那么你店里的优秀员工根本留不下来，因为他根本没有办法在这个平台上面得到成长。那你全部你都做完了，那么你的员工还能得到成长吗？我问一下你。
第二，为了节省支出，啥事都要亲力亲为。因为我们大多数人起步开个小餐饮店，真的就是想为多赚点钱，非常正常，我也能够理解，但是如果你现在开餐饮店，还在动体力，做着重复劳动的工作，那你和换个地方上班有什么区别呢？比起上班，你还要承担更大的风险，付出了比上班更多的精力、时间甚至金钱，可能到最后也就勉强赚一点点维持平衡，有些时候你还不一定能赚到钱。
第三点，非常重要，记账。很多餐饮老板，尤其是中小型的餐饮老板，最容易忽略的问题就是记账，你记住，开家店，无论你多忙多累，一定要记账，每一笔的支出和收入，大到房租、水电、薪资，小到矿泉水、抹布等等等等，都要记下来，你别光看你每天的营业额看着很爽，但是到了月底一看，卡里就剩几千块钱，关键你还不知道花在哪里去了，所以说，从现在开始立马马上开始记账。
以上就是我分享给大家的一些餐饮创业经验，希望有所帮助！
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。
二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求
对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，企业才会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外，更重要的是餐饮管理者提高协作能力，没有协作，最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘，毫无竞争力可言。
三、通过企业文化进行餐饮管理是必备武器
餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企业中无形的行为准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，通过宣导，让员工都接受并融会到工作当中。
四、餐饮管理过程中必须正确使用权力
作为餐饮管理者，权力是公司给的，与责任休戚相关，而且责任比权力更重要。要对权力负责，对公司的利益负责，这是永远不能动摇的。而且，餐饮管理者的权力也是员工赋予的，还包含着员工的希望，希望能够率领员工为公司创造更多的价值，使公司更快地发展，从而让员工也得到发展，餐饮管理者应当自觉接受员工的监督。切记，餐饮管理者的权力是为了树立管理的威严，并不是用来招摇过市，随意炫耀，关键在于创造更多的绩效，展现餐饮管理者迷人的人格魅力和管理才干。
五、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识
随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮企业最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供良好的服务，更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者，需要不断强化员工的服务意识，并使之成为餐饮企业独特的魅力。
六、不断学习是餐饮管理永远的任务
管理过程也是餐饮管理者学习提高的过程。学习没有止境，提高也没有止境。现在的社会不学习就落后，就面临被淘汰的危险，不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。
在餐饮经营的过程中，无论遇到怎样的问题。经营者都要能够沉着应对，能够机智的找到解决问题的方法。而不是慌乱的，毫无目的的徘徊。
一个适合当前问题的解决方案需要一个冷静思考的过程，要懂得怎样将自己所学习到的知识技能应用到实际中来。这是一个经营者必须具备的能力。
二、把握机遇的应变能力
古时候打仗遇到紧急情况，有能力的将军会根据实际现象做出判断。“将在外，军令有所从有所不从。”而对于今天的餐饮经营者，同样应该具备这样的应变能力。机遇不等人，等人的就不是机遇。
当紧急情况出现时，经营者要能够考虑到行业趋势、公司利益、公司的发展方向等等的响应问题，从而做出有利于企业发展的判断。抓住机遇，把握当前。
三、勤奋负责的统筹能力
餐饮经营者要严格认真的审视自己的言行，从自己做起，从身边做起。为员工们做好榜样作用，作为一个经营者就要具备承担事情责任的能力，要能够对周围的事物运筹帷幄，把握自己经营项目的发展方向和发展态势。
四、自我学习能力
社会在不断发展，餐饮想要跟上时代的步伐，也需要餐饮运营者不断学习。被市场机制优胜劣汰的是属于自然选择，而主动进行自我变革、重组、进化的，就是我们餐饮人需要学习改变的。
