卤好的牛肉放冰冻吃有害吗

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ccc菜辣椒ccc

2021-02-06 · TA获得超过19.3万个赞
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卤 牛肉是大家都非常喜欢的食物,但是吃不完的卤牛肉需要好好保存,卤牛肉放在冰箱可以放几天呢?又有什么办法可以让卤牛肉保质期变长吗?让我们一起来看一看
卤牛肉
1
卤牛肉在冰箱可放几天
1-2个星期左右。
卤牛肉一般在非高温天气时,在室温环境下可以放1-2天左右。但我们通常都建议将卤牛肉放进冰箱保存,低温可以抑制细菌的滋生,从而可以使卤牛肉保持新鲜。一般卤牛肉可以在冰箱冷藏室中保存1-2周左右,但如果我们有发现卤牛肉有变粘或者是有异味时,就最好不要再吃了。
2
卤牛肉可以冷冻保存吗
可以。
卤牛肉可以放在冰箱冷冻室保存,但如果不是需要长期保存的话,不建议将卤牛肉放置在冷冻室内。因为经过冷冻的卤牛肉,其口感会变差,其肉质会变硬。建议卤牛肉每次不要做太多,且尽量放在冷藏室内保存。
3
如何让卤牛肉保质期更长
加盐
我们可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐,这样做出来的卤牛肉能存放的更长。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之前可以稍微先煮一下。
真空储存
我们在将卤牛肉放进冰箱之前可以先用真空袋将卤牛肉装起来,将气体抽干后再放入冰箱,可以也可以延长卤牛肉的保存时间。
不要沾水
因为水中存在细菌,沾了水的卤牛肉会容易变坏,所以我们在做好卤牛肉后不要让其沾水,这样可以让卤牛肉保存更久。
4
卤牛肉又好吃又香的技巧
技巧一:卤牛肉的时候一定要选用小火,这样可以保证卤牛肉的口感。
技巧二:卤牛肉的卤药中有一种叫香茅草的东西,我们在卤制20分钟左右时要将香茅草拿出来,时间久了它会覆盖其他的香味。
技巧三:卤制完成后我们最好能让牛肉在卤水中浸泡一晚上,这样卤牛肉会更加入味更加香。
技巧四:切的时候要顺着牛肉的筋切,这样切出来牛肉口感会更好,且注意不宜切的太厚。
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