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自制蛋糕塌陷是配料比例不对。
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主要是因为蛋白打发不到位，或者是打发过度，一般打发到打蛋器拎起来蛋白呈现一个小尖尖就可以了
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配料不当！含水量太多。
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自制蛋糕塌陷是什么原因？可能鸡蛋没伞上，还有可能就是面粉没打匀。
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主要是打蛋这步配比和时间掌握的不对。蛋清的搅拌是很有说法的
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