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自制蛋糕塌陷可能是面没醒好没有好，所以没得气下去，就把蛋糕拿出来了，所以他就塌陷了
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自制蛋糕塌陷是烤过头了。
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1、大家都知道热胀冷缩的道理，所以蛋糕出炉之后，有轻微的收缩是很正常的，但要是塌陷了，那就不正常了！
2、出现这样的问题，大部分都是这2个原因导致的！
3、一是蛋白打发的不够，而且还太湿了！我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最好的！
4、二是烤箱的温度不该低了就是高了！温度不够，会让蛋糕的膨发力不行，支撑不住，温度太高的haunt，表面是熟了，但里面还未熟！
2、出现这样的问题，大部分都是这2个原因导致的！
3、一是蛋白打发的不够，而且还太湿了！我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最好的！
4、二是烤箱的温度不该低了就是高了！温度不够，会让蛋糕的膨发力不行，支撑不住，温度太高的haunt，表面是熟了，但里面还未熟！
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个人感觉要么蛋清打发没到位，要么就是温度高了。
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技术不专业。
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