Question

为什么that引导的是定语从句?

Moreover, most of the changes that companies make are intended to keep them profitable

Answer 1

定语从句中有先行词（即被修饰的词），关系词（包括关系代词和关系副词）
关系代词包括：who/whom, that, which，whose；关系副词包括：when, where, why
在这句话中，先行词是most of the changes，后面that引导的定语从句修饰most of the changes，因为被修饰词是物，所以用that来引导。that作为关系代词，有两个作用，1、用于连接主句和从句，2、在从句中充当宾语成分。

Answer 2

...changes ( that companies make ) are ...

首先可以肯定的是，小括号内是个完整的句子。that 引导定语从句，指代先行词changes , 并且在从句中充当宾语。

括号外的语法也没有问题。

如果小括号内的句子不是定语从句的话，那么应该是个什么句子呢?

Answer 3

that引导的从句跟在名词后面，that又是从句的宾语，这就说明是定语从句。