Question

咸骨是生腌还是熟腌

Answer 1

咸骨是生腌。

咸骨是较为有特点的一道特色美食，纯正咸骨的腌制方式也是比较多的，最先要把猪骨头清理干净，随后要用一定量的盐腌制在四个钟头以上，最好是可以过夜腌制，假如气温较为热，能够放进冰箱冷藏室里边再次研发，那样才可以作出纯正的咸骨。

做芥菜咸骨粥的注意事项：

芥菜咸骨粥制作的时候，有一些注意事项，一定记得放点生姜，味道会好很多;煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少。腌制方面，如果提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味，煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃。

Answer 2

1.把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料
2.把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,...
3.24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除。也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,...
4.放在蒸锅上,水烧开以后蒸20-30分钟