菠菜怎样吃才最健康？
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，在中国普遍栽培，是极为常见的蔬菜之一。菠菜营养价值很高，有“营养模范称”的美誉，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质，具有润肠通便、补血、洁肤、护血压、抗衰老等作用。
家庭中，菠菜的食用方法也比较多，常见的如蒜泥菠菜、菠菜鸡蛋汤、菠菜豆芽汤，凉拌花生菠菜及芝麻酱拌菠菜等等，每种做法都很营养美味。要说菠菜怎样吃才最健康，个人觉得还是菠菜豆芽汤，菠菜经过简单的焯水，放入煮熟的豆芽汤中，简单调个味儿即可。菠菜富含维生素及矿物质，而黄豆芽富含蛋白质，两者结合可以达到蛋白质和维生素的营养互补，不仅喝起来美味，也最健康。下面分享菠菜豆芽汤的做法。
【菠菜豆芽汤】
食材：菠菜100g、自发黄豆芽50g 、食用盐少许、生抽、植物油、葱、胡椒粉、生姜
制作过程：
1、黄豆芽自己发的才放心食用。黄豆提前洗净浸泡，泡至膨胀后过滤出水，用干净的湿布盖上，一天三次用清水淘一下，大约两天就能发出小芽，这时的黄豆芽虽短，但是越嚼越香，营养成分也容易吸收利用。
2、菠菜洗净，放入沸水中焯水五秒钟，去除其中的草酸，捞出控干水分后切成小段儿待用。
3、热锅，放入少许植物油，下入葱、姜丝炒出香味儿，接着倒入黄豆芽翻炒至半熟。
4、向锅中加入两碗清水，大火烧开，等豆芽熟透，下入菠菜段儿，调入生抽、食盐及胡椒粉，关火出锅。
这样做的菠菜豆芽汤，汤鲜、豆芽香，吃着营养又健康。
做这道汤的时候，首先一定记得菠菜先焯水，否则，菠菜中的草酸含量多，它与钙结合，生成不容易吸收的草酸钙，另外，要等豆芽煮熟再放入锅中，否则煮时间久，营养损失比较大，口感也不好。第二，豆芽不要煮的时间过久，煮久了口感发软，嚼着不香。最后提醒的是，不需要放太多的油及盐，少油少盐吃着才更健康。
以上是关于“菠菜怎样吃才最健康？”的问题解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。
