武汉有热干面，北京有杂酱面，你还知道有哪些知名面食？
武汉有热干面，北京有杂酱面，你还知道有哪些知名面食？
兰州牛肉拉面
日常生活，我们可以见到比比皆是的兰州牛肉拉面馆，味儿也是非常好的。但是最纯正的牛肉面但是在甘肃兰州，是中国"十大面条之一"，也是甘肃兰州象征性的面食之一。面是拿手焊接热处理而成，面很细很筋道，兰州牛肉牛肉拉面注重一清(汤清)，二白(箩卜白)，三红(油辣子红)，四绿(香莱，蒜黄)，五黄(面条黄亮)，获得了中国甚至全球消费者的五星好评。并具有美名"中华第一面"。
biangbiang面
"biang"字是一个合字，没法导入电脑上，念二声。是陕西陕西关中美食特色，是传统式的陕西裤带面。面条很宽，大概三厘米上下，长短一米，煮好再添加火锅配菜，一根面就可以制成一碗饭。口味筋道滑爽，那叫一个爽!
凉面
凉面也是用小麦面粉做的，不过是煮制的。是陕西本地人从美食到大的一道特色美食。陕西凉面具备香和辣的特性，口味筋道，余味令人意犹未尽。
红汤面
红汤面是南方地区江南地域知名的特色美食，也是苏式汤面的一种。面汤上配搭一个鸡蛋，还能够增加排和猪排骨，牛肉，作为营养搭配，具备营养成分口味淡，汤清味鲜，口味淡可口，老少咸宜。
热干面
面条无料汁，立即在煮好的面条浇上料汁调味品，故称武汉热干面。武汉热干面的面条苗条连根有筋力，颜色黄而油润，味道美味。拌以芝麻油，麻酱，鲜甜味粉，五香酱制品等调料，美味可口。
大同刀削面
饸饹面的调味品(别名“浇头”或“调合”)也各种各样，有番茄沙司，肉炸酱，金针木耳鸡蛋打卤等，并搭配上任时鲜菜，如黄瓜丝，韭花，豆芽，煮黄豆，韭菜苔末，辣椒粉等，再滴上点山西陈醋，十分爽口。
老北京炸酱面
时兴于北京等地，由菜码，炸酱拌面条而成。将丝瓜，香椿芽，豆芽菜，青豌豆，大豆切完或煮好，制成菜码预留。随后做炸酱，将肉粒及姜葱等放到油里炒，再添加大豆制做的干黄酱或甜酱炸炒，即成炸酱。面条煮开后，捞起来，将水控干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面(锅挑)。
河南烩面
烩面是河南的与众不同面食，河南以面食为称，河南以面食为主导食，河南无论是做什么菜，烧鸡也罢，石锅鱼也好!都是会夹杂着烩面。因此河南烩面而闻名遐迩，走出来的河南人，没有一个不清楚，河南是吃面条的。河南烩面是一种营养搭配的传统的特色小吃。河南的烩面也是特别有历史渊源的，它美味可口，面条劲道，有嚼劲，营养成分非常高。
各位食客们，准备好开启一场味蕾之旅了吗？既然武汉有热干面的香浓滋味，北京有杂酱面的鲜美浓厚，那么我们不妨继续探索一下中国各地还有哪些令人垂涎的面食吧！这些面条界的明星选手，每一碗都凝聚着不同地域的饮食文化和特色风味。
山西刀削面：削出劲道，吃出豪迈
山西刀削面，可谓是面条界的一位“刀客”。师傅们手持特制削面刀，将面团压在刀背上，刀刃在面团上灵活翻转，削出的面条宽窄不一、长短不齐，却独具一种粗犷豪迈之美。煮熟后的刀削面劲道十足，搭配上臊子或汤汁，吃起来真是酣畅淋漓。
兰州牛肉面：飘香万里，味蕾盛宴
兰州牛肉面，绝对是面条界的一位“重量级选手”。一碗正宗的兰州牛肉面，汤底清澈醇厚、肉香浓郁，面条劲道爽滑、色泽金黄。最特别之处在于它的配菜，有牛肉、萝卜、香菜、辣椒油等，每一口都让人回味无穷。难怪兰州牛肉面远近闻名，香飘千里。
四川担担面：麻辣酸爽，刺激味蕾
四川担担面，正如它的名字一样，辣味十足、酸爽刺激。面条纤细柔韧，浇上特制的花椒油和香油，红油翻腾，香气四溢。吃上一口，麻辣鲜香在口中迸发，刺激着你的味蕾，让人欲罢不能。如果你喜欢挑战味蕾极限，四川担担面绝对不容错过。
云南过桥米线：鲜香醇厚，滋补养生
云南过桥米线，虽然不是传统意义上的面食，但也别具一格，深受食客喜爱。新鲜的米线放入沸腾的汤水中烫熟，再加入各种配料，如鸡肉、猪肉、蔬菜、菌菇等。汤底鲜香醇厚，滋补养生，米线滑嫩软糯，每一口都让人暖心暖胃。
扬州炒面：香脆可口，独具一格
扬州炒面，顾名思义，是用面条炒制的。面条粗细均匀、色泽金黄，经过高温油炸后变得香脆可口。搭配上各种蔬菜、肉类和酱汁翻炒，香气扑鼻，味道鲜美。扬州炒面无论是作为主食还是小吃，都深受大众喜爱。
广东云吞面：鲜虾云吞，汤底清甜
广东云吞面，是一碗鲜香十足的面食。面条细滑爽口，云吞皮薄馅多，里面包裹着鲜嫩多汁的虾肉。汤底清甜鲜美，加入葱花、紫菜等提鲜，每一口都令人陶醉。云吞面不仅好吃，还寓意着团圆美满，在广东地区广受人们喜爱。
结语
中国地大物博，每一方水土都孕育着独特的饮食文化和美味佳肴。以上只是中国知名面食的冰山一角，还有更多美味的面食等着我们去探索和品尝。下次外出美食之旅，不妨尝试一下这些当地特色面食，让你的味蕾尽情欢呼吧！
