Question

南京某餐馆引进炒菜“机器人”，3分钟炒完一盘菜，其味道如何？





Answer 1

在豆豆的小说《遥远的救世主》里，描绘了这样一个场景：某个祖传老字号面馆的继承人，想要在国内发展面馆生意，他接受了主角的建议，把面条制作的每个步骤都进行了量化，和面、揉面、锻打、醒面、切割、汤料等等。经过无数次的实验和改进，批量生产的面也跟手工做的面是一样的口感和味道了，不会因为具体的人不一样而改变了不同连锁面馆的口味。

最后，这家老字号的连锁面馆当然是开成功了，反响还不一般的好。

机器做菜也是这样的道理，只要把配菜准备好，锅热到多少度放油，什么时间放什么菜，什么样的佐料放多少克，翻炒多少遍，加多少盐，等等，这些其实也是都可以量化和标准化的。而且，它还不会因为厨师的心情和注意力而影响了菜的口感，可以保证每一桌每一个客人吃到的菜都是一样的。

但这一切都需要大量多次的试验，不断地进行调整。

南京这家餐馆引进的炒菜机器人，显然不是专门为炒菜发明的，它最多也就是只能完成基本的初始动作而已，精度应该还没有达到熟练厨师的水准。至于口味怎么样，我没去吃过，不好说味道。但现阶段来说，估计是噱头的占比更大一点吧。

随着人工智能的发展以及新材料技术的进步，我们可以想见，未来一定会有更多的机器人和自动化被应用到各个领域，原本依赖个人手艺的厨师也不会例外，只不过在程序设计上会稍微复杂一些罢了。

对于普通的炒菜来说，完全可以实现这一点，我们在超市买到的速冻饺子、封包好的各种菜肴等等，其实都是工厂化生产出来的。

我就在超市买过完整的酸菜鱼包，连鱼片都是冷冻好的，回来只要热一下就可以吃了，这何尝不是一种“人工智能”呢？

Answer 2

机器人炒出来的菜味道也是不错的，因为程序都已经设定好了，用料和火候都是非常精准的，而且不会失误，各种菜系机器人都可以完成。

Answer 3

我认为机器人炒出来的菜肯定没有人炒的菜，味道会好，没有很多的味道，只是正常，一般平平常常的味道。

Answer 4

炒菜机器人操作起来非常迅速，炒的菜比较简单，口味还可以。但是如果想要做出真正的美味，还是需要人工。

Answer 5

我觉得肯定没有厨师炒的好吃，因为中餐很讲究锅气和火候。