Question

为什么煮猪肉的时候会起泡?

您好，
吃了米粒猪肉会怎样？怎么办？

Answer 1

肉类的肉质中含有大量的胶原蛋白，在经过高温蒸煮以后，其中含有的胶原蛋白成分经过高温会被破坏形成胶质，并会在肉质表面形成不同程度的泡沫，再加上肉质中含有的血液，就会形成灰白色的悬浮物质，不仅会影响肉质的外观美观，也会不同程度的英影响食用口感。

　　

因此，在煮肉的时候，如果出现了泡沫，要及时的清理干净，捞出倒掉。

Answer 2

水煮猪肉,水面会有很多泡沫的原因猪肉是生的,有血而且表面会有不干净的东西,经过水煮就会出泡。 煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫,看清楚,是白色的,它主要是肉中的蛋白质,则可以保留。 买回家可要好好洗干净才能食用。

Answer 3

水煮猪肉,水面会有很多泡沫的原因猪肉是生的,有血而且表面会有不干净的东西,经过水煮就会出泡。 煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫,看清楚,是白色的,它主要是肉中的蛋白质,则可以保留。 买回家以后在用温水重复洗几遍

Answer 4

因为猪肉里面残余的猪血等组织液，经过高温以后释放出来了，所以面上会有一层棕色的泡沫。
这是正常的现象，打掉就好，当然不打掉或者没打干净也没关系。这不是肉本身的问题。如果你先清洗一下这种现象就会少多了。
泡沫成分：这些泡沫以蛋白质、脂肪及其他成分居多。此外，肉中血管以及残留的一些血液也会跑到汤里，成为泡沫的一部分。

Answer 5

因为肉里边都含有细胞液.血渍这些被加热以后会从肉里边渗出所以就有了白色泡沫 ...灰白色的沫子是猪肉本身里面的一点脏的油，油被被高温煮久了自然就会浮在上面。