香酥黄金脆薯的经典做法？
备用食材：土豆2个，食盐少许，番茄酱适量，淀粉5勺，食用油适量；
制作过程：第一步，土豆削去皮后将其清洗干净，一个碗中，放入点食盐，然后加入清水化开成淡盐水，将土豆放入清洗干净，然后将土豆捞出，切成如同手指一般粗细的条状；
第二步，在锅中添上水，冷水放入切好的土豆条开始煮，待将其用大火煮3分钟的时间，即可将煮好的土豆条从锅中捞出来，控一控其中的水分；
第三步，同时准备出玉米淀粉，放入在一个盘子中，将煮好并且控水的土豆条放入在玉米淀粉中裹一圈，使其表面可以薄薄粘裹一层淀粉，每一根都处理好；
第四步，接下来便可炸土豆条了，在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候，放入处理好的土豆条开始炸，用锅铲轻轻翻动土豆条，使其可以受热均匀；
第五步，差不多4分钟的时间，土豆条会漂浮在油面，并且看到颜色慢慢变成金黄色的时候，即可将其捞出，控油根据个人的口味搭配调味料便可享用。
淀粉生产线
2024-04-26 广告
香 酥 黄 金 脆 薯
材料
美国马铃薯3个、橄榄油3匙、盐1小匙、胡椒适量。
做法步骤
1、烤箱设定250度预热。
2、将马铃薯洗净切块，泡水3-5分钟，泡水是为了把表面淀粉清除，泡完将水分擦干；
3、将马铃薯每一片均匀抹上橄榄油，平放至烤盘不重叠，再撒上盐及胡椒；
4、烤15-20分钟，烤成金黄色后翻面再烤5分钟；
5、香酥黄金脆薯完成!随个人喜好，可再撒上喜欢的调味料或蘸酱食用。
小贴士
因为要连皮吃使用美国马铃薯(皮较薄)
马铃薯泡水可将表面淀粉清除！烤出来的成品会更香脆！
材料
马铃薯3个橄榄油3匙盐1小匙胡椒适量
做法
1烤箱设定250度预热。
2将马铃薯洗净切块，泡水3-5分钟，泡水是为了把表面淀粉清除，泡完将水份擦干
3将马铃薯每一片均匀抹上橄榄油，平放至烤盘不重叠，再撒上盐及胡椒。
4烤15-20分钟，烤成金黄色后翻面再烤5分钟。
5香酥黄金脆薯完成!随个人喜好，可再撒上喜欢的调味料或沾酱食用。
2021-09-06 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
烤箱设定250度预热。 将马铃薯洗净切块，泡水3-5分钟，泡水是为了把表面淀粉清除，泡完将水份擦干 将马铃薯每一片均匀抹上橄榄油，平放至烤盘不重叠，再撒上盐及胡椒。 烤15-20分钟，烤成金黄色后翻面再烤5分钟。 香酥黄金脆薯完成!随个人喜好，可再撒上喜欢的调味料或沾酱食用。
2.红薯切成条。
3.锅中放水，将切成条的红薯放入锅中煮8成熟。然后沥干水分。
4.将红薯放入盆子中，倒入淀粉。颠颠，将每个红薯条上都沾上淀粉。
5.锅中加入多点的油，将红薯条油热至6成的时候放入红薯条炸至金黄色。
6.装盘。淋上炼乳。
