Question

紫菜肉丸汤是孩子很喜欢的菜品，想做的好吃，该如何操作呢？

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Answer 1

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种汤的制作，有着丰富的实战经验，紫菜肉丸子汤，怎样做才好吃，看我下面的讲解，你就明白了。

紫菜肉丸子汤，这样调味才好吃

无论是哪种汤底的制作，汤味想要好喝，首先就离不开各种调料的使用，正确的使用各种调料，能够将你的厨艺提升一个档次。

就像是用紫菜熬制的各种调汤，首先汤味的特点就是以一个字为主“鲜”。所以在我们熬制紫菜肉丸子汤的时候，可以加入些虾米，丰富汤底的味道，同时给汤底增加鲜味。

其次就是利用鸡精，味精给汤底增加鲜味，如果想要让汤底看起来比较有食欲，我们也可以加入一些生抽，但是切记不要加入过多。

生抽除了能够个汤底调色以外，也能够给汤增加鲜味。

紫菜肉丸子汤，增香的方法

白胡椒粉：胡椒粉有一定的辛辣味，所以具有开胃消食的作用，增加人们食欲，同时紫菜和肉丸子熬制的汤底中，会有一些腥味，而白胡椒粉的另一个作用就是，可以有效的去除肉类食材的异味，同时包括紫菜的腥味。

香油：熬好的紫菜汤中，点几滴香油，可以让紫菜汤的香味扑鼻，瞬间提升汤底味道的层次感，但是切记不要加的太多，因为太多的香味味道，会掩盖住其他食材的味道。

香菜：香菜对于各种汤类味道的提升有很大的作用，同事可以作为汤底的点缀。

辣椒油：最后要说的就是辣椒油，调制汤底所用的辣椒油，最好选择用那种不辣的辣椒炸出来的辣椒油，只是单纯的增加汤底的香味，一点不辣的那种，而且能够让汤底看着非常有食欲。

Answer 2

首先就是要将紫菜和准备好的肉馅混合在一起，最后再加入适量的盐，鸡精，味精，料酒，蚝油，生抽，酱油，揉成小团子，最后放到锅里面用水煮开。

Answer 3

首先将猪肉剁成碎末，加入姜末、盐、生抽搅拌均匀，再加入少量水和面粉，搅拌揉搓成丸子；锅中烧水，水开后放入紫菜、肉丸，8分钟后调味即可。

Answer 4

是需要先把肉馅剁好之后，把它揉成一个圆团状，煮熟之后再把它放到锅里面，再撒上紫菜。