Question

胡萝卜炖排骨汤的禁忌是什么？

Answer 1

忌放醋。

因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。

炖汤技巧：

1、放入砂锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

2、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

以上内容参考：

人民网-胡萝卜忌用醋 秋天吃萝卜的那些禁忌

Answer 2

胡萝卜炖排骨汤的禁忌是不能和辣椒生吃。原因如下：

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。排骨不要和这些食物一起吃，以免会影响健康，而且还会出现营养流失的情况出现哦，出现肠胃不适。

胡萝卜好处：

胡萝卜含有大量胡萝卜素。进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

以上内容参考：人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌