Question

制作香肠，一般是烘干的还是晒干的？

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Answer 1

自制香肠又干又硬，无非是瘦肉多了，风干时间长了等不当方法造成的。我们要想办法让它能更多的吸收水分，变得又软又糯碰到这种香肠，尽量不要采用蒸的方式。去年妈妈刚灌了一些香肠，就回老家了，我们也没太注意，等妈妈提醒我们时，香肠大概已经在外面晾晒了一个多月了，这时才把它取下放冰箱里，结果就导致香肠吃起来很干很干。

再蒸的时候可以先拿水多泡一会，让里面的肉吸收水分，再拿来蒸就会好一点，还有一点可能就是瘦肉太多了，缺少油，这样的香肠，建议您食用这样的香肠，切成片，炒着吃，也非常好吃哟！！将其放在塑料袋中，然后放入冰箱中以快速冷冻或冷藏。您也可以使用蘸有少量花生油的棉签均匀地覆盖表面，将其悬挂在低于10°C的阴凉处，然后在春节后存放。

自制香肠为啥又硬又干 1灌制香肠时瘦肉太多 肥瘦不均匀 2晾晒和熏制的时间过长 肉本身的水分蒸发掉 所以 蒸出来的香肠就会 又硬又干。如果做出来的肠感觉太干的话，建议食用时用水煮会更好一点。或者用这个肠蒸米饭也是很像的。香肠本身就是家家户户必备的年货之一，曾经也只有到过年的时候才有香肠吃。只是后来物资丰富了，并且保存的方法改善了，才出现一年四季都能看到香肠的影子。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

再蒸的时候可以先拿水多泡一会，让里面的肉吸收水分，再拿来蒸就会好一点，还有一点可能就是瘦肉太多了，缺少油，这样的香肠，建议您食用这样的香肠，切成片，炒着吃，也非常好吃哟！！将其放在塑料袋中，然后放入冰箱中以快速冷冻或冷藏。您也可以使用蘸有少量花生油的棉签均匀地覆盖表面，将其悬挂在低于10°C的阴凉处，然后在春节后存放。

Answer 2

晒干吧，将其晾在背阴通风的地方,大约一周时间就可以，烘干的香肠口感不行。

Answer 3

都是烘干的，因为一般的香肠都是放在一些地方让它自己烘干的，没有说是放到太阳底下暴晒。

Answer 4

一般是烘干的，因为如果晒制的话，会让阳光直接照射，因为高温后会导致肉质太干，会影响我们的口感的。

Answer 5

烘干的，因为烘干使用的时间短，可以让商家以最快的方式回本，不会让商家垫很多钱。