Question

没那么上火的菜

Answer 1

一、香 椿 芽
香椿芽具备清热去火、健脾胃行气、除菌抗病性的作用。香椿芽食用方法也许多 ，能够拌凉菜、入汤、腌渍等，如拌凉菜香椿芽、香椿芽豆腐汤等，别具风味。
香椿芽水豆腐
原材料：香椿芽100克，水豆腐200克，盐、芝麻油各适当
作法：
1. 香椿芽清洗，用热水烫一下，切细末。
2. 水豆腐滚刀块，也用热水烫-下，用汤勺磨碎，添加香椿芽末，用盐、芝麻油翻拌即成。作用：可补充维他命、矿物。

二、春 笋
春笋味甘，清热解毒利湿，特别适合干躁的春天服用。
平菇春笋汤、红油焖春笋等全是非常好的作法。但由于春笋草酸成分高，烹饪以前要用开水焯一下。有过敏性体质、比较严重消化系统疾病等慎食。
茼蒿春笋
原材料：春笋四五根、茼蒿1大把、盐1/2小勺、糖1/2小勺
作法：
1. 春笋剥去机壳，茼蒿除掉黄叶细心反复清洗，不然会牙碜。
2. 爱好的茼蒿放进烧开水的锅中焯烫1分钟，捞起来排出水份。
3. 春笋切割成滚刀条，随后入烧开水的锅里加少量盐焯烫2分钟，以除去苦涩味和草酸，捞起来控干水份备用。茼蒿切割成碎屑。
4. 锅烧热下略微多下点油，先取一半的茼蒿末下锅中炒至干酥，放入焯过的春笋，放盐糖和剩余的茼蒿末煸炒匀称就可以。
春笋杂蔬素锅原材料：春笋、苞米、荷兰豆、平菇、圣新鲜水果作法：1. 春笋削皮、过开水；苞米煮开；荷兰豆去筋；平菇、西红柿切成片。2. 低火低油，蒜末（可下不来）进行爆香下春笋爆锅，下荷兰豆、平菇片。3. 放西红柿煸炒，最终摆盘时配熟玉米，开吃吧！

三、豆 芽
各种豆芽菜的吃法和烹饪方法较多，炒海拌凉菜都可以。

菌菇汤豌豆苗
原材料：豌豆苗1把、（菌菇汤）平菇、干蘑菇、虫草花、姬松茸、蟹味菇、枸杞、盐1/2小勺
作法：
1. 菌菇汤原材料中的全部干菌类用温小水泡发，新鲜菌类清洗。
2. 解决好的菌类一起放进石锅中，加一定量水，烧开后转小火慢炖三十分钟以上。
3. 煮好的菌菇汤移进锅中煮沸下豌豆苗烫一下，加盐调料就可以。

Answer 2

有很多不会怎么上火的菜，比如说蒸的菜，就是不怎么上火的。而且多吃一些清热解毒比如说苦瓜之类的鸭子之类的，都是凉性的。

Answer 3

婆婆丁荠荠菜，还有其他一些野菜都有，起到去火的作用，少吃肉食，多吃清淡食物。

Answer 4

青菜，绿叶菜，一般不太辣的都不会上火