Question

鸡蛋灌饼用稠油酥好还是稀油酥好？为什么？

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Answer 1

鸡蛋灌饼是很多人喜欢吃的一道早饭，由于营养成分美味可口，再加上制做简易，是许多家中常常吃的东西。许多人到制做鸡蛋灌饼的情况下，会有一个疑虑，在应用鸡蛋灌饼的那时候是用稠一点或是稀一点的好呢？实际上，我认为鸡蛋灌饼以可以流动性的好，便是用小勺舀一勺，能畅顺留下就可以了。实际制做方法如下所示所显示。

一.食物的提前准备

食物一般包含：小麦面粉.植物油.盐.生鸡蛋等。

二.制做方法

1.面糊的制做。盆里放进少量的小麦面粉，把小麦面粉分为两截，一半用开水烫出沉淀物，一半用冷水搅拌成沉淀物，随后将两一部分混和搓成光滑细腻的面糊。随后放到一边醒发30分钟。

2.鸡蛋灌饼的制做。在盆里放进少量的小麦面粉，锅中烧滚油，随后将滚油迟缓地倒进小麦面粉中，边倒边拌和，直到产生能够流通性的油酥饼就可以了。放到一边晾凉，预留。

3.鸡蛋灌饼的制做。面糊醒好后，取适度尺寸后搓揉光洁后，用擀面棍把面糊擀开，擀成牛肋条状以后匀称涂上油酥饼，随后从一边翻卷，卷好后用两手揉搓结团状后再度擀开。

4.鸡蛋灌饼的制做。把第3部的面饼放进电饼铛中煎，直到面糊凸起后，用筷子把起包刺破，灌进鸡蛋液，随后把面饼翻过来，盖紧电饼铛就煎数分钟后，拿出来就可以吃完。

三.常见问题

1.假如喜爱吃葱味，能够在鸡蛋液中添加葱段，添加少许的盐，一起灌进面饼中，那样就可以了。

2.家中没有电饼铛的，还可以用炒菜锅开展实际操作。此外，在煎煮全过程中，一定要用文火开展，与此同时需注意观查面饼的状况，防止把面饼煎糊了。

看过这么多，你学好怎么制作鸡蛋灌饼了没有？何不留言板留言讨论一下吧。

Answer 2

我认为用稀油酥好，因为这种油酥融化的更快一点，会让面快速的膨起来，制作起来更快，因为这样做比较适合早餐。