Question

土豆多种做法

Answer 1

烤，土豆泥，切片或切丝与其他菜肴炒，可切块红烧，可用于炖红烧肉、排骨、牛肉、鸡鸭羊肉等。我是北方人，基本是吃土豆长大的。我喜欢吃土豆配各种肉，最喜欢红烧。土豆淀粉含量高，可以替代主食。
酸菜土豆汤
第一步:土豆去皮切片。
第二步:酸菜切丝，泡椒切段。
第三步:将小葱切成葱花。
第四步:烧热锅，加入猪油融化。倒入酸菜和泡椒，炒香，加水，花椒粉，胡椒粉。煮沸后，加入薯片，大火煮5分钟。加入糖、盐和调味粉调味，出锅，撒上葱花，即可食用。

Answer 2

.香脆土豆球

原料：土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。

做法：

1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。

2.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。

3.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油即可。

28.鱼香土豆

原料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花。

做法：

1.锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。

2.锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。

3.倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。

4.加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可

Answer 3

九菜土豆馅饺子做法

主料：九菜、土豆、肉馅

调味：十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽

1、碗中加入350克的普通面粉，用不烫手的热水和面，边倒边搅动，一直搅成面絮的样子。

2、上手揉成面团，揉成偏软一些的面团，盖上锅盖，或者一层保鲜膜，让面团休息一会儿。

3、准备适量的肉馅，加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽，顺着一个方向，搅拌均匀，让肉馅充分上劲，这样的饺子馅才好吃，记得要腌制10分钟。

4、九菜和土豆清洗干净，控干水分，切成小碎丁，倒入调好的肉馅中入适量食用油，搅匀锁住蔬菜水分，再根据个人的口味，加入适量盐、胡椒粉，这样馅料就调完毕了。

5、案板上撒些干面粉，揉好的面团，随便揉几下，搓成长条的样子，再分成大小相等的面剂。

6、用掌心反复按压一遍，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，收口捏紧实，防止馅料的露出。

7、锅内烧水，等待水沸腾后，一次别下入太多，用铲子轻轻搅动，等待饺子上浮之后，加入半碗凉水，重复加入3次凉水，即可出锅。

挑选九菜的方法：

第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买。

第二：我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部截口平整，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。

第三：我们抓住九菜根，观察叶片，叶片能够直立的这样的九菜很新鲜，如果叶片松散下垂则不新鲜。

第四：九菜有宽叶和窄叶之分，宽叶九菜叶片淡绿，纤维比较少，口感也比较好；细叶九菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感不急宽叶的浓厚。

第五：掐根部，用手指能掐动的九菜比较新鲜，因为水分流失少。

Answer 4

椰子马铃薯牛肉汤

原料：椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两

辅料：洋葱一个、红萝卜一个

调料：姜二片、盐适量、盐

做法：

1、将椰子肉切块

2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件

3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件

4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成

---

番茄土豆牛肉汤

原料：番茄50克、土豆150克

辅料：卷心菜50克

调料：煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量

做法：

1、土豆去皮洗净，切小丁

2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块

3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成

Answer 5

五香土豆条土豆切条用水清洗，加入食盐、味精、王守义十三香喂口，拍上干淀粉入油锅炸熟，呈金黄色，外焦里嫩，咸鲜醇厚 .。香煎土豆饼大土豆去皮切夹刀片（一刀断一刀连），加入肉馅，放入平底锅煎熟。地三鲜土豆、辣椒、茄子、过油后加入调料一起烧 。拔丝土豆去皮切块拍淀粉油炸后拔丝（熬糖液） 土豆新吃法＿炸土豆球土豆新吃法，炸土豆球．过年可以做着吃哦．〔原料〕 土豆1000克，面包渣200克，面粉150克，鸡蛋3个，鸡蛋黄3个．〔调料〕黄油30克，胡椒面5克，盐、味精适量．〔做法〕（1）把土豆煮熟搅烂作成土豆泥．（2）把黄油、胡椒面、鸡蛋黄、盐和味精放到搅烂的土豆里继续用筷子搅，然后放入20克左右的面粉，搅拌均匀．要使得土豆泥硬一点．（3）在面板上撒一层面粉，把土豆泥搓成条状，用刀切成块，再用手揉成球形，表面上粘上一层面粉、鸡蛋液，最后粘上面包渣，放入油锅炸成金黄色即可．注意，炸的时候油温要高一点．如果油温低，土豆球的表面还没炸成金黄色土豆球就爆开了．土豆球外焦内软，非常好吃．个人觉得比炸薯条好吃多了．土豆泥的做法一、开始是电饭锅做饭的时候，我们把土豆洗干净去皮,也放进去, 等饭好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出来，在一个大碗里面,把土豆压成泥状, 然后在锅里放一点点油,然后把土豆泥,放在锅里面,中火,慢慢煎熬,然后所谓翻下，要求就是把土豆煎成金黄色的纯粹土豆自己的味道，大概这样20分钟，会闻到土豆自己很香的味道最后放点盐和鸡精,可以稍微加点老酒,让盐和鸡精融化,可以加点葱花,不过加不加多没关系原版土豆泥就做好了特点是最原始的味道,土豆煎之后,有一种本身特别香的味道，绝对不同于薯条那样的味道，开始是电饭锅做饭的时候，我们把土豆洗干净去皮,也放进去,等饭好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出来，在一个大碗里面,把土豆压成泥状, 然后在锅里放一点点油,然后把土豆泥,放在锅里面,中火,慢慢煎熬,然后所谓翻下，要求就是把土豆煎成金黄色的 ，纯粹土豆自己的味道，大概这样20分钟，会闻到土豆自己很香的味道最后放点盐和鸡精,可以稍微加点老酒,让盐和鸡精融化,可以加点葱花,不过加不加多没关系 原版土豆泥就做好了。