喜欢吃四川泡菜，家里自己制作如何减少亚硝酸盐？
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我认为喜欢吃四川泡菜！要想减少亚硝酸盐！现做现吃比较好！
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答:自己腌制泡菜的时候选择质量好的食用盐，制作的时间要足够才能拿出来吃。
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制作泡菜时，发泡时间必须比较长，最好是一个月，这样的情况下，泡菜的亚硝酸盐就分解
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尽量少放些没有用的调味料川菜不就是辣吗，多放辣椒和麻辣就行了
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四川泡菜在家庭制作过程中仍会有少量亚硝酸盐产生,不过比有氧环境下制作的腌咸菜要少的多,期间产生亚硝酸盐从第二天开始,到第五天达到峰值,至第7天大量衰减。所以建议腌...
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