Question

竹笋炒肉，需要选用新鲜的竹笋，之后还需要什么呢？

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Answer 1

竹笋炒肉

食材洗净备用。哇！一股清香扑面而来。改刀备用。开水锅里焯水两分钟即可盛出入凉水中。沥干水分备用。肉和青蒜苗，姜蒜改刀备用。油五成热倒入姜蒜爆香。

倒入肉片加少许料酒，翻炒上色（冻肉能切薄片，易熟）。倒入青蒜苗翻炒均匀。倒入竹笋继续翻炒，加生抽，五香粉，糖。出锅加盐即可享用美味。一定焯水去笋的涩味！焯水时间不宜长，两分钟即可！

竹笋炒肉先炒竹笋还是先炒肉

竹笋炒肉其实先炒竹笋还是先炒肉区别不是很大，这道菜要把握好火候，快火猛炒可以把竹笋中的清香激发出来，猪肉中的油脂煎出来之后被竹笋吸收掉，竹笋会比猪肉更好吃，但是新鲜竹笋中的苦涩味还是很重的，一定要将竹笋用开水焯烫一遍之后过凉水。

关于做竹笋炒肉先炒竹笋还是先炒肉这个问题，我认为先用少量的油将猪肉中的油脂煸出来，然后再将竹笋焯水之后混合在一起翻炒，这样竹笋能够吸收到肉中的油脂，变得更加的爽口好吃，竹笋最好是要焯烫一遍，可以去除掉里面的苦涩味。

营养成分

健脾开胃健脾胃。春笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了春笋特有的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以治疗胃胀、消化不良、没有食欲等症状;

宽胸利膈、润肠大便。春笋生津润通利，其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌;除此之外，它的高成分甲基纤维素在肠内能够降低身体对人体脂肪的消化吸收，降低与高血脂相关病症的患病率。

Answer 2

我觉得之后还需要鸡精，味精，生抽，蚝油，酱油，咸盐和芝麻。

Answer 3

需要五花肉，盐，味精，糖，葱，姜，蒜，这些东西准备起来是比较简单的，这个菜的味道是非常好的。

Answer 4

之后还是需要五花肉的，而且还需要一些调味品，还可以去添加一些胡萝卜，这样就会让竹笋炒肉好吃。