Question

牛肉丝炒青椒怎样做好吃？

Answer 1

你好！青椒炒牛肉做法如下：

配料：牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽

1、先把牛里脊去除表面的筋膜，再逆丝切薄片，再放入碗中腌制下，腌牛肉最好不要放料酒，放入葱姜水，去腥效果更佳，500克牛肉放入20克葱姜水，用手不停的揉抓，葱姜水要分次放入。

2、再放入一勺白糖，再次抓匀，白糖有软化牛肉纤维的作用，再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，再放入小苏打，抓匀后放入一勺生粉，再次拌匀，再放入食用油锁住水分，摆在冰箱冷藏四十分钟。

3、牛椒去蒂去籽切斜片，红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅，油热以后把油重新倒回油缸中，再重新倒入多一点食用油，油温四成热放入酱好的牛肉片，滑至变色即可捞出。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香，再放入青红椒片翻炒断生，再放入牛肉片一起翻炒，再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀就可以出锅了，这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。

Answer 2

材料

牛肉250克，青椒100克，黑木耳100克，茭白100克，胡萝卜50克

做法

1、将牛肉切成丝，用淀粉拧把，让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀；（这样牛肉丝口感就比较爽口，炒好后，不易老）

2、黑木耳浸泡一上午，做菜之前将黑木耳撕成碎块；

3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后，切片备用。

4.起油锅，倒入牛肉丝煸炒；

5.等牛肉丝变色后，倒入其他材料一同煸炒；

小诀窍

此菜营养丰富、口味鲜美、色泽艳丽，是一道不错的家常和宴请小菜。

Answer 3

我觉得牛肉丝炒青椒还是一道比较简单的菜，而且只需要火候把控的好，然后调味料放的适当，那么就能做的很好吃了。

Answer 4

热锅入油烧至四成热时倒入姜蒜、花椒和辣椒炒香，然后倒入青椒丝翻炒，大致半分钟后淋入少许高汤或凉水，然后再放入适量的盐，味精，白糖和几滴白醋调味，翻炒均匀后再倒入牛肉丝和葱丝，再翻炒几下即可关火出锅。

Answer 5

牛肉切成丝，打上鸡蛋清淀粉腌制五分钟，锅里倒油油热，以后倒入切好的牛肉丝炒香，以后加入青椒