Question

牛排冻着煎还是化了煎

Answer 1

牛排最好是解冻后再煎。煎牛排的时候，如果直接冻着下锅煎，这样口感会比较老，很容易出现外面熟了，里面还是生的。

虽然牛排越来越普及，但是很多人在煎牛排时都会陷入误区，煎牛排其实是一种细活，煎炸的火候和时间都有一定的讲究。

在煎牛排的时候，大部分人都是直接将牛排洗净后把锅烧热，然后倒入橄榄油或者菜籽油，其实这样是不对的，如果是从冷冻室中拿出来的牛排，第一件事就是给牛排升温。牛排从冰箱的冷冻库里拿出后不能用水冲洗，而是要将它放在餐盘里空置30分钟，这样可以给牛排降温。

煎牛排的时候，最好选择平底锅。平底锅可以让牛排均匀受热，这样制作出来的牛排就不会出现熟的不均匀的情况。

牛排还可以搭配鸡蛋一起吃，煎牛排的时候，可以顺带煎一个鸡蛋，这样等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃，吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱，味道会更好。

另外，煎牛排最好是选择植物油，这样煎出来口感才会更好。