做凉粉的方法 凉粉的制作方法

 我来答
生活轨迹17
2022-06-24 · TA获得超过3114个赞
知道大有可为答主
回答量:2708
采纳率:100%
帮助的人:144万
展开全部
1、食材:淀粉、水、黄瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒面、芝麻、酱油、陈醋、白糖。

2、首先准备淀粉和水,比例为粉:水,1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6。

3、取一个大碗,称出一份水(粉200克的话称出200克的水)粉倒入水中。

4、调制出淀粉水。

5、剩下的水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水(记得慢慢加,快速搅拌,同时火转小)。

6、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆阻力变大,同时变得透明,这个时候就可以关火了。

7、煮好以后,倒入刷好油的大盘中晾凉,这个凝固过程大约3到4个小时。

8、这个时候做一个凉拌的酱汁,首先烧热菜籽油。

9、烧热后的油放入无水的碗中,稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。

10、分次加入会令辣椒味儿更香。

11、最后撒入适量炒香的白芝麻,然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。

12、当凉粉晾凉至足够时间,倒扣,duang的一下,一整个就能掉下来了。

13、用刮将凉粉刮下来,也可以直接用刀切成长条或者厚块。

14、盘底下垫上黄瓜丝,铺入凉粉。

15、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。

16、淋入调好的酱汁。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式