Question

黑龙江人为啥爱吃大葱？

Answer 1

黑龙江人爱吃大葱？好像全中国人民都喜欢吃葱，山东吃葱已经饮食传统。不过东北地区和山东吃葱有一个同共点，那就是更盛行吃生大葱。吃大葱在东北有多深入人心？大家注意没有，很多描写东北乡村生活的电视剧里，家庭饭桌上都会多多少少出现吃大葱的镜头。

黑龙江人为啥爱这么喜欢吃大葱呢？这说法多了，什么大葱可以补肾......很多说法满天飞。在这里咱们就不多说了，上网一查全都有。本人倒是认为黑龙江人这么喜欢吃大葱跟大葱的另一个特性有关。那就是不怕冻！东北人都知道的常识，大葱就算是冻成冰棍，只要把它放在室内下，两三天之后它就恢复青春！去除风干的外皮之后，里面跟新葱一样！黑龙江的气候大家都知道，一到冬季，物产丰富的黑土地上什么都不长。过去的年代可不如现在，超市里什么青菜都有，甚至南方的地产菜也能在两三天内运到东北。那时候只能储秋菜，这其中包括大葱。看到没有，东北人把大葱当菜！而不是调味品。可见它在东北，尤其东北冬季里人们饮食中的地位。

这在青黄不接冬季里是绝好的维生素来源，所以黑龙江人或者说东北人对吃生葱没有抵触，全民都能接受，最简单的就是蘸酱、卷干豆腐、老虎菜......反正东北人开发了大葱的各种吃法，这其中以生吃为主要方式。这样可以最大限度的解决冬季里青菜维生素摄取量的不足。本人小时候还能见到有的人一根大葱蘸酱加一个馒头就是一顿饭的情况。慢慢就成饮食传统。当然现在上班时间已经没人吃它了，毕竟这家伙还有个外号“味霸”。吃完之后那味......吃者过瘾，闻者崩溃！

东北人豪爽，喜欢生吃大葱蘸大酱，也确实是美味，家家都有小园，春天葱就发芽了，几天就拱出绿绿的葱叶，洗干净了，特别好吃，下饭。这是东北小园的葱，看着就好吃。

其实不仅是黑龙江人爱吃大葱，吉林、辽宁、山东和河北人民都爱吃大葱。

我是黑龙江人，也就聊聊黑龙江人爱吃大葱的缘故吧。

一、东北因为天气的原因，蔬菜比较少，常年吃土豆、白菜、茄子、辣椒这几样。

民以食为天，吃的东西少，人民群众的智慧自然就爆棚了。

咸菜、蘸酱菜应运而生。而大葱蘸大酱是最简单、便捷的下饭菜。农忙的时候，甚至一根葱俩馒头，边走边吃，相当于城里人吃汉堡包一样。

二、东北有句老话：饱吃萝卜饿吃葱。意思是吃得过饱，就吃点萝卜，有助于消化，而饿劲上来了，吃点大葱，可以抵挡一阵儿。

三、流传大葱壮阳。在东北，大葱的地位绝不亚于韭菜。

四、东北有道菜叫葱爆肉，深受群众喜爱，没有大葱，这道菜也就没了它的魅力。

五、乡村爱情和象牙山村节目里，大葱、黄瓜，咔咔地吃得那个香，也通过荧屏传播开来。

六、黑龙江低处北国边陲，冬季气候寒冷异常，吃点大葱，可以有效抵抗严寒。

七、时间久了，成了地方的饮食习惯，许多离家的东北人，远在他乡，就是想念大葱蘸大酱，魂牵梦萦，那也是对故乡的怀念。

当然，南北饮食有差异，何况吃了大葱后，有口气，所以南方人不接受，也认为生吃不卫生。

记得某作家写过这样一句话：如何证明一个人爱你，当你吃了葱蒜以后，TA还愿意吻你，那就是爱。

没有参考任何资料，只是凭借内心感受而答，会有偏失，恳请朋友们继续补充。

黑龙江那地方冷，大葱是辣的，能驱寒，抗感冒。所以黑龙江爱吃。

山东人最喜欢吃大葱煎饼，一是因为山东大葱的葱白发甜不辣，二是大葱可提高免疫力、杀菌。 据 中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌，治疗心血管病等。大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。

中国近代史，很多山东人闯关东来到黑龙江，山东人爱吃大葱的习惯也传下去了。

另外，黑龙江本土人喜欢吃蘸酱菜，生菜、香菜、芽菜、黄瓜、大葱……直接蘸酱或者卷着干豆腐皮吃，春天尤为受欢迎，还应了中医春季多食绿叶菜养肝的规律。大葱切成长葱丝，和其他嫩嫩的生食绿叶菜一起食用，香脆可口，还很 养生 。与西方蔬菜沙拉有一比，但是个人认为黑龙江的蘸酱菜更 养生 。沙拉吃多了不好消化分解，容易长胖。

大葱是东北一道名菜的组成部分，这菜叫蘸酱菜，也叫丰收菜，一般由生菜、黄瓜条、辣椒瓣（就是辣椒一分为四）、干豆腐、炸鸡蛋酱组成，清爽可口，是下酒的好菜。所以东北人都喜欢吃大葱，就算不那么讲究，也是几根葱，半碟酱，二两白酒一顿饭。貌似山东人也喜欢大葱，和南方人有所不同，什么东西都是不熟不进嘴。
爱吃大葱的渊源
大葱，是为数不多原产于中国的蔬菜，早在春秋战国时期，齐国名著《管子》中就曾记载： “桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。” 其中的葱就是指的大葱，齐国和鲁国就基本是现在的山东省，所以山东又被称为齐鲁大地，齐桓五年，大致相当于公元前681年。

所以说山东地区种植大葱已经有三千多年的 历史 了。所以一提到山东便有民谣是：“说山东，道山东，山东地里出大葱。” 爱吃大葱几乎是每个山东人的特点。而黑龙江人之所以爱吃大葱，便是源自于山东人的这个偏好，为什么这么说呢？

是因为满清统治中国后，对东北 “龙兴之地” （见注释1）进行了强有力的保护政策，禁止关内百姓私自出关到东北，所以东北一直都是地广人稀。这一状态一直持续到了清末，由于关内地区连年战乱饥荒，越来越多地人选择铤而走险去东北谋生路，史称 “闯关东”。

闯关东的这批人中又以山东人为主，因此这些人也把爱吃大葱的习惯带到了东北。肥沃的黑土地，给予了大葱更好的生长环境，种出来的大葱味道一点也不必山东原产的差。爱吃大葱也逐渐成为东北人的饮食习惯之一。

注释1：龙兴之地，指每个朝代的起源、发迹或肇基之地。清太祖努尔哈赤出生在今辽宁省新宾县并发迹于东北。因此东北就是清朝的龙兴之地。

你这么一问，好像科长也不知道咋回答了，没有什么原因吧，就是爱吃。

科长生在一个代代人都爱吃葱的家庭，很小的时候就能吃葱能吃蒜，当时记得老爷子最常说的就是吃葱蒜，杀菌消毒，不容易感冒。

科长家里有个小菜园，每年秋天会种上一大片葱。每到春天，雪开始融化，葱绿渐渐出现，随着气温升高，你会在不经意间发现，小葱长这么大了！这时候的小葱，空嘴不就饭都能吃三五根，不辣，还甜甜的，买的小葱再好吃，也没有家里的好吃，这么多年也不知道为啥。

后来，上大学了，才知道，哦，原来南方都不生吃葱的。那科长可要说说了，这生吃熟吃，都好吃啊！山东人煎饼卷大葱，多出名啊！哈尔滨有个手把一，干豆腐卷大葱，在你吃遍山珍海味吃个干豆腐卷大葱，简直有种返璞归真的感觉，这才是生活，得劲儿。

除了生吃，熟着也好吃，猪肉大葱馅的睡觉吃过吗？油而不腻。鸡蛋炒大葱吃过吗，鲜嫩可口。

对了，冬天也有在屋里载一盆大葱的习惯。冬天吃香葱，嗯，这是家里亲戚刚传来的照片。真应景。

我们印象中东北人爱吃大葱蘸酱，但是一般年纪过了40岁的人比较爱吃。年轻人多不喜欢，只是吃习惯了而已。而且大葱蘸大酱只是蘸酱菜的一种，还可以蘸黄瓜、香菜、萝卜等等，大葱也只是其中一种。

在中国，辽宁、山东的大葱，非常有名。东北是主要的大葱产地，因为东北资源匮乏，而且天气寒冷，吃大葱可以御寒，那里的人们也就喜欢吃大葱。

我认识的好多年轻的东北朋友就不爱吃大葱但是都喜欢大酱，他们对大酱情有独钟。希望我的回答你能够满意！

不知道提问的这个人是哪里人，作为一个东北人，我跟你们说，不要总提这个傻傻的问题，东北的食材和你们南方的根本不一样，没有污染，生吃也不得病，是保持原汁原味的原生态，你们来这里也可以生吃。你会喜欢上的