Question

萝卜丸子的做法和配料

Answer 1

萝卜丸子的做法具体步骤如下，配料有面粉，十三香，鸡蛋，盐，胡萝卜，白萝卜，生抽。

步骤1：一根青萝卜和半根胡萝卜削皮切丝，撒上盐拌匀静置半小时腌出水分。

步骤2：腌好的萝卜用手或者纱布包起来挤掉多余的水分。

步骤3：放案板把萝卜丝剁碎，稍微大点的颗粒吃起来有嚼头。

步骤4：剁好的萝卜盛到容器里，一个鸡蛋，葱姜蒜末，十三香，盐，蚝油抓拌均匀。

步骤5：放面粉了，面粉和淀粉的比例3:1。

步骤6：油温最多五成热，用手这么一捏，勺子一挖放入油锅。

步骤7：一锅炸两分钟捞出后，油温升高再复炸30秒即可！酥脆香喷喷的萝卜丸子就炸好了。

1、面粉：是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

2、十三香：就是指13种各具特色香味的中草药物。

3、鸡蛋：鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材，也是做法最多的一种，无论是煎炸烹煮样样都少不了鸡蛋的身影。

4、盐：盐，本质上是指氯化钠，有精制盐、海盐，还有比较高档的玫瑰盐、雪花盐、进口盐等。

5、胡萝卜：胡萝卜是营养丰富的菜品，胡萝卜里面的胡萝卜素是维生素A的主要来源。

6、白萝卜：白萝卜的食用方法多种多样，可炒可炖可煲汤，凉拌及入馅儿也都不错，还可以当水果生吃。

7、生抽：是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，是烹饪过程中最基础的调料。