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苦瓜汁的功效与作用及禁忌

Answer 1

　　苦瓜我们都知道,它是种蔬菜。味道很苦。有的人喜欢吃,苦瓜有许多作用。下面一起来看看苦瓜汁的功效与作用及禁忌吧!
　　苦瓜汁的功效与作用
　　1、防癌抗癌：苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能，苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力，能阻止恶性肿瘤生长。

　　2、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，榨汁食用能够很好地保留苦瓜含有的维生素，从而起到清热解毒的作用。

　　3、促进饮食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。同时，苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。

　　4、减肥作用：苦瓜汁的维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，其含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。

　　5、美容养颜：苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
　　不能喝苦瓜汁的人
　　1、低血糖患者：苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物，但如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此。

　　2、脾胃虚寒者：苦瓜是寒凉之品，大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉者大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，常吃苦瓜易出现胃脘不适、腹胀腹痛甚至呕吐、腹泻等症状。

　　3、需要补钙者：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，因此在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、学龄前儿童：学龄前儿童不宜过食苦瓜，因为小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

　　5、孕妇及产妇：孕妇应慎食苦瓜，苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。同时，苦瓜多食易伤脾胃，产后虚弱的产妇也一定要控制好苦瓜的进食量。
　　苦瓜减肥食谱的做法
　　1、芹菜肉丝炒苦瓜

　　【材料】苦瓜300克、芹菜100克、肉丝200克、酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。

　　【做法】①将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。②炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。③炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。

　　2、青绿苦瓜浓汤

　　【材料】苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量。

　　【做法】①把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。②在藕粉中加点清水搅拌均匀。③苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷即可。

　　3、苦瓜胡萝卜煎蛋

　　【材料】苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐料酒少许。

　　【做法】①苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁，胡萝卜切小丁、葱切末。②鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。③锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　4、苦瓜拌海带芽

　　【材料】苦瓜250克、海带芽5克、和风酱油1大匙、辣椒末少许。

　　【做法】①海带芽泡软、沥干，苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。②碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。

　　5、冰镇话梅腌苦瓜

　　【材料】话梅、苦瓜。

　　【做法】①取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮，一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用。②苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片。③将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1～2分钟捞出冲凉白开，使之冷却。④苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10～20分钟即可。

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Answer 2

苦瓜汁，解暑降火的神奇圣水
酷暑难耐，暑气逼人，在这个时候，一杯清凉爽口的苦瓜汁，无疑是最能解暑降火的饮品了。苦瓜汁的功效与作用，可是不容小觑的。
清热解毒，消暑降火
苦瓜汁性寒，味苦，具有清热解毒、消暑降火的功效。夏季炎热，人体容易上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状，这时饮用一杯苦瓜汁，可以有效缓解上火引起的各种不适。
降血糖，预防糖尿病
苦瓜汁含有一种叫苦瓜素的成分，它具有降血糖的作用。对于糖尿病患者来说，苦瓜汁是一种天然的降糖药，可以有效控制血糖水平，预防糖尿病并发症。
利尿消肿，美容养颜
苦瓜汁还具有利尿消肿的功效，可以帮助排出体内多余的水分，缓解水肿症状。苦瓜汁中含有丰富的维生素C和矿物质，具有美容养颜的功效，可以帮助淡化色斑，抗氧化，让肌肤更加水嫩光泽。
清肝明目，预防眼部疾病
苦瓜汁有清肝明目的作用，可以帮助改善视力，预防眼部疾病。对于经常用眼的上班族和学生来说，每天饮用一杯苦瓜汁，可以有效缓解视疲劳，预防近视、老花眼等眼部问题。
虽然苦瓜汁有这么多功效与作用，但也要注意以下禁忌：
脾胃虚寒者慎用
苦瓜汁性寒，脾胃虚寒者不宜多食，以免加重脾胃虚寒症状。
孕妇慎用
苦瓜汁有活血化瘀的作用，孕妇饮用过多，可能会引起流产。
过敏者慎用
有些人对苦瓜过敏，饮用苦瓜汁后会出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
搭配其他食材服用
苦瓜汁可以搭配其他食材服用，可以起到更好的效果。
苦瓜汁+蜂蜜：清热降火、润肠通便。
苦瓜汁+绿豆：清热解毒、消暑祛湿。
苦瓜汁+柠檬：美白养颜、抗氧化。
如何自制苦瓜汁？
自制苦瓜汁很简单，只需要以下几个步骤：
将苦瓜洗净，切成小块。
将苦瓜块放入榨汁机中，加入适量清水。
榨汁后过滤掉苦瓜籽和果肉。
根据个人口味加入蜂蜜或柠檬调味即可。