Question

白菜和西兰花哪个营养价值高

Answer 1

西蓝花又叫西兰花、青花菜，它的营养价值超出大部分蔬菜。蔬菜中维生素C含量高的，很多人会想到辣椒，其实西蓝花的维生素C高于辣椒，不单含量高，也十分全面。


每100克新鲜西蓝花，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西蓝花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同白菜花高出很多。它的叶酸含量也丰富，所以准备怀孕的女人们，也可以多吃西蓝花，补充叶酸。


吃西兰花多数时候都是蒜蓉直接炒，不过，我家冰箱常备虾米、鱿鱼干，所以，我经常把它们炒一起，味道更加好。今天用的是这种小鱿鱼干，也有的地方叫它“海兔”，鱿鱼脂肪含量特别低，有丰富的优质蛋白质、维生素、钙、铁、硒元素，女人孩子容易缺钙，吃它利于骨骼发育，促进成长及身体组织器官的修复。



Answer 2

白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便，适合粪便干结、排便困难的人群食用。白菜性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。白菜中的吲哚-3-甲醇是一种天然的抗肿瘤成分，防止致癌物质的吸收和堆积，而微量元素钼能抑制癌细胞的增殖，适量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的发生几率。
食用方法
炒菜
将白菜清洗干净后切成段备用，起锅热油放入葱、蒜爆香，再加入白菜段翻炒，白菜变软后可以加入酱油、醋、盐继续翻炒，炒熟后放入鸡精调味，即可盛出食用。
腌制
将梨子、苹果、白萝卜、姜、蒜切成末放入大碗中，再加入糖、盐、胡椒、辣椒酱搅拌均匀。先在白菜上抹盐腌制十个小时，再将调制好的酱料均匀抹在白菜上冷藏40个小时后可以切段食用。
煮汤
把猪骨清洗干净后下锅焯水。将焯好水的猪骨放入清水锅中，加入姜蒜、白菜段炖煮两个小时左右，加盐、鸡精调味后可以盛出食用。
西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。
1、避免血管阻塞：西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。
2、清化血管：西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂。
3、增强肝脏解毒能力：多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量，具有增强肝脏解毒的能力，可用于感冒和坏血病。
4、对抗糖尿病：西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

Answer 3

每100克新鲜西蓝花，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西蓝花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同白菜花高出很多。它的叶酸含量也丰富，所以准备怀孕的女人们，也可以多吃西蓝花，补充叶酸。


吃西兰花多数时候都是蒜蓉直接炒，不过，我家冰箱常备虾米、鱿鱼干，所以，我经常把它们炒一起，味道更加好。

Answer 4

西兰花在某些营养成分上要高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。
每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。

Answer 5

西兰花营养更高