Question

排骨汤怎么煲？煲排骨汤都放什么材料？





Answer 1

排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。排骨在日常生活中的做法也有很多，很多人都会选择拿排骨来炖汤，因为不仅可以让肉变得绵软，也可以让骨头充分发挥作用。排骨汤怎么煲?煲排骨汤都放什么材料?

将排骨用清水洗3遍。注意洗的过程中不要使劲 ，双手端盆来回晃动，之后把水倒掉，反复3遍即可。目的尽量冲净排骨表面。准备调味包及提味料。把炖排骨的炖料，大料，花椒、八角、陈皮、茴香、等，用纱布包好备用。另准备葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、盐、味精等调料。将排骨放入锅中，后加入调料包及葱段、蒜瓣、姜片，加入适量酱油、料酒、盐、味精。大火开锅，时间约20分钟。后换为小火焖烧，时间约20分钟。最后熄火焖30分钟。出锅时可根据个人喜好加上香菜末提味。到这里，便可享用酥软嫩香、汤味纯正、浓香四溢的老汤炖排骨。

鼕瓜炖排骨做法：把排骨斩成小块，洗净沥干水分；鼕瓜去皮适当切块；姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入鼕瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

莲藕炖排骨做法：先将莲藕切成块状，烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖煮。20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右，即可出锅食用。

Answer 2

首先准备好食材，先将排骨处理干净，然后将排骨放入锅中，加入水、盐、姜片、葱段，煲一段时间就能吃了。煲排骨汤可以放冬瓜、山药、莲藕、玉米、猴头菇等材料。

Answer 3

1.萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2.冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。
3.排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
4.煮至水去了1/3，将葱白捞出。然后所有食材全部放入锅中，炖煮20-30分钟，根据自己的口味加入适量的食用盐调味即可。

Answer 4

我认为应该放大葱，大蒜，生姜和盐，把这些材料和排骨一起放进去，炖半个小时就行了。