Question

巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶的区别

Answer 1

现在的家长都越来越注重孩子的营养健康，所以为了保证孩子有更好的发育，他们往往都会选择让孩子饮用牛奶。但是市面上有各种各样的牛奶，很多家长都比较纠结巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，那么下面就来分享一下巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶的区别吧。

巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶虽然都是牛奶的一种，但是两者之间有非常大的不同。首先从名字上看就知道这两者的杀菌方式是不一样的。巴氏杀菌吸牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，而纯牛奶是属于常温奶，它的杀菌方式是通过瞬时高温灭菌处理。

这两种牛奶的另一个区别就是营养价值不一样。鲜牛奶由于杀菌的温度不高，所以在杀死有害菌的同时，能够最大程度的保留牛奶中原有的营养物质。而纯牛奶由于杀菌时温度过高，所以也会把一些有益的物质一并去除掉。

而巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好，其实是要根据孩子的体质来决定的，因为适合孩子的让孩子更加营养，健康成长的才是更好的牛奶。所以在选购牛奶的时候要先了解清楚孩子的营养需求，以及孩子对于两种牛奶的耐受程度。

Answer 2

鲜奶吧我开了5年了，我来分享下这个知识点，供大家参考！

一、巴氏鲜奶的营养价值和功效

1、营养价值

巴氏鲜奶含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，其中钙和磷的含量较高，对于骨骼和牙齿的发育和保护有很好的作用。

2、镇静安神

巴氏鲜奶中含有丰富的色氨酸，这种物质能够促进人体产生血清素，有助于缓解紧张、暴躁等不良情绪，起到镇静安神的作用。

3、保护胃肠道

巴氏鲜奶中所含的碘、锌和卵磷脂等成分，能够提高肠胃道的工作效率，有利于肠胃健康。

4、促进新陈代谢

巴氏鲜奶中含有的生物活性物质——超氧化物歧化酶（SOD），能够促进机体的新陈代谢，改善诸如皮肤干燥、暗黄、黑眼圈等皮肤问题。

5、补钙

巴氏鲜奶是钙质的良好来源，每100毫升中含有约120毫克的钙质。钙质对于人体的骨骼和牙齿健康非常重要，能够帮助预防骨质疏松和牙齿腐蚀等问题。

二、巴氏鲜奶和纯牛奶的区别，哪个更好？

1、杀菌方式不同

巴氏鲜奶和纯牛奶两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

巴氏鲜奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过65--85℃低温加热处理的生鲜。

纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微。

2、营养价值不同

巴氏鲜奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏牛奶来说较清淡。从新鲜和营养的角度来看巴氏牛奶要好一些。