Question

炒肉菜可以加醋吗？会起到什么作用？

Answer 1

可以的，做菜用醋的目的——

1、解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。

2、祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。

3、减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。

4、添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

5、引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。

6、催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。

7、防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。

8、防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。

9、起花：在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。

定律是为实践和事实所证明，反映事物在一定条件下发展变化的客观规律的论断。定律是一种理论模型，它用以描述特定情况、特定尺度下的现实世界，在其它尺度下可能会失效或者不准确。

没有任何一种理论可以描述宇宙当中的所有情况，也没有任何一种理论可能完全正确。人生同样有其客观规律可循。

一、生活定律 痛苦定律:死无疑是痛苦的，然而还有比死更痛苦的东西，那就是等死。

幸福定律:如果你不再总是想着自己是否幸福时，你就获得幸福了。

错误定律:人人都会有过失，但是，只有重复这些过失时，你才犯了错误。

沉默定律:在辩论时，沉默是一种最难驳倒的观点。

动力定律:动力往往只是起源于两种原因:希望，或者绝望。

受辱定律:受辱时的唯一办法是忽视它，不能忽视它时就藐视它;如果连藐视它也不能，那么你就只能受辱了。

愚蠢定律:愚蠢大多是在手脚或舌头运转得比大脑还快的时候产生的。

化妆定律:在修饰打扮上花费的时间有多少，你就需要掩饰的缺点也就有多少。

省时定律:要想学会最节省时间的办法，首先就需要学会说"不"。

地位定律:有人站在山顶上，有人站在山脚下，虽然所处的地位不同，但在两者的眼中所看到的对方，却是同样大小的。

失败定律:失败并不以为着浪费时间与生命，却往往意味着你又有理由去拥有新的时间与生命了。

谈话定律:最使人厌烦的谈话有两种:从来不停下来想想;或者，从来也不想停下来。

误解定律:被某个人误解，麻烦并不大;被许多人误解，那麻烦就大了。

结局定律:有一个可怕的结局，也比不上没有任何结局可怕。

二、工作定律

安全定律:最安全的单位几十年没有得过安全奖(最安全证明你们安全没有做工作)

需要定律:同样两个相同的单位，同样的办公费。多少年以后，发生了变化(证明你们单位办公不需要那么多的钱)出来反对，这种成功的概论会归结为零。

评比定律:领导认为谁好，谁就好。(只要领导看你不顺眼，再辛辛苦苦地工作也是白费力气。)

一票否决定律:在一个单位，比如升工资，比如提拔任用，一个人提出来，往往成功的概率最大，而另一个人站

接受教育定律:每个单位都有吊儿郎当不好好干工作的人。但领导往往在批评这些人的时候，这些人恰恰不在场，于是，便出现了遵纪守法的人，经常接受教育的尴尬局面。

哭闹定律;那个部门没有几个因为经常的哭闹而得到了实惠，他有什么理由不经常哭闹下去。(此定理也适用那些经常在领导面前叫苦叫累的部门)

能者多劳定律:在同一科室里，有的人虽然在其岗，但却不能胜任本职工作，那他的工作只能由能胜任该项工作的人去代劳。

不平衡定律:年年当先进的部门或个人，一年没有当先进便想不通;从未当先进的部门或个人，当上先进后便想不到。

少劳多得定律:一般的单位，都分为合同工、(过去称为正式工)协议工、临时工等等。拿钱越少的工作量越大，而且越容易被解雇;拿钱越多的越没有多少事情可干，而且最不容易被解雇。

Answer 2

可以啊，一半炒肉菜时候习惯在最后烹一下醋的，可以起到去异味和解油腻的作用~而且增添一股酸香，但是不会吃到酸味儿的
醋，每个家庭做菜时都会用上。适当的添加醋，不仅可以起到消毒的作用，还可以使菜肴的色泽更加鲜艳。那么炒菜时加醋有什么好处呢？下面小编为您介绍炒菜加醋有什么好处。

首先，烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，又能增进食欲。

其次，醋能起到“催化剂”的功效。在烹调菜肴时加点醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了食物中的营养成分。另外，醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，能溶解其中的钙质，以利于身体的吸收，防止老人的骨质疏松。

再次，对于那些常年被高血压困扰的老人来说，醋又可以作为盐的替代品，有效地减少了钠盐的摄入量，从而控制血压上升。而且，醋被人体吸收后，可促进脂肪分解，防止胆固醇类物质在血管壁沉积，对老年人预防心血管疾病也有一定作用。

最后，如果从中医角度来说，醋性味酸苦温，具有散淤、解毒、杀虫等功效。它对于改善胃的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖都有效果。

老年人食醋需特别注意方法，不宜直接喝，而应加入菜中食用。因为醋呈酸性，如不加稀释会损伤胃黏膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至可能引起上消化道的大出血。

而烹调胡萝卜与绿色蔬菜时，则要避免加醋。因为加热会加速醋酸与菜中营养素的化学反应，比如胡萝卜素含量会减少，叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏掉。

Answer 3

可以啊，一半炒肉菜时候习惯在最后烹一下醋的，可以起到去异味和解油腻的作用~而且增添一股酸香，但是不会吃到酸味儿的

Answer 4

那要看什么菜了，烧肉的时候滴一点醋可以使肉更容易炖烂，入味

追问

比如白菜炒肉，芹菜炒肉，蒜苗炒肉，辣椒炒肉，就是家常菜里所有可以炒肉的菜，（不是炖菜）可以放醋吗？量怎么掌握？

追答

量的把握主要看自己，我喜欢白菜里面放醋，再放糖，酸甜的挺开胃，至于其他的，也不是什么都放醋的，蒜苗里放醋放豆瓣酱之类的就像鱼香肉丝啦