豆腐怎么做最好吃?

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高能答主

2022-07-13 · 把复杂的事情简单说给你听
知道小有建树答主
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一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐,偏硬的这种,把豆腐切成四方块,水开下入豆腐,加半勺食盐,焯水一分钟左右捞出,去掉豆腥味。

2、油温7成热,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入蒜末和姜末,小火继续翻炒出香味。

3、添加适量开水,把水煮开,等待完全沸腾,下入豆腐块,搅拌均匀,观察一下水量,最好没过豆腐,盖上锅盖,小火煮5分钟,加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐,翻拌均匀后,淋入小半碗水淀粉,大火收干汤汁。

4、出锅装盘,撒上小葱点缀一下,颜色漂亮,鲜香美味,看着就非常有食欲,下饭正合适,上桌瞬间就扫光,连汤汁都不剩。

二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐,洗净切四方块,锅中放半勺盐,下入豆腐块,焯水2分钟捞出,去掉一部分豆腥味。

2、切一些辅料,半个青红椒配色,一小把葱叶,适量的蒜片和姜丝,锅中油热以后,放入蒜片和姜丝,炒出香味,倒入一勺郫县豆瓣酱,开小火炒出红油。

3、锅中加开水,大火烧开,放入豆腐,加生抽、胡椒粉、食盐,盖上锅盖,焖煮3分钟,淋入适量水淀粉勾芡,开大火收一下汤汁,临出锅前,放进葱叶和红椒,翻拌均匀,即可关火出锅。

4、豆腐这样做,滑嫩入味,端上一大碗米饭,上桌连汤汁都不剩,看着就特别有胃口,爱吃豆腐的朋友,快来试试吧。
8竹林听雨8
2022-07-13
知道答主
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把豆腐先用开水蒸一两分钟,控干水分切大块,油锅里炸至金黄捞出,放入砂锅,放五六颗大八角和一小把花椒,多多放盐,一定要咸咸的才好吃,大火煮制十多分钟后转中小火大概一个多小时就好了。超好吃,可以试试哈!
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2022-07-13
知道答主
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下面是个人认为一种好吃的做法,仅供参考哦。
1.热油后放洗净切好的辣椒,蒜,姜,然后倒入豆瓣酱。
2.倒入焯水后的豆腐,之后打水煮两分钟。
3.加入盐和适量胡椒粉,最后撒上葱花即可。
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