家常菜里有哪些椒盐的菜式，具体做法是怎样的？
椒盐鸡柳
鸡柳切小条，加盐，蚝油，生抽，鸡精淹制20分钟。
先裹上鸡蛋液，在裹上面包糠炸致金黄色即可捞出控油。在把椒盐扮匀即可，我自己在家也经常做。
椒盐蘑菇
1、蘑菇用手撕成小块备用
2、淀粉三大勺，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌均匀，倒入撕好的蘑菇拌匀
3、油最好放宽一点，烧至七八成热，倒入蘑菇，然后用筷子划开，色泽变黄时捞出，撒上椒盐即可。
椒盐小土豆
1、将小土豆浸泡，刷洗干净，微波炉中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁。
2、将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制。
3、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎、孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香，撒入香葱粒撒入锅中，转大火炒至出香即可。
椒盐小黄鱼
1、小黄鱼去鳞、去内脏洗净，加入胡椒颗粒、盐、料酒和柠檬一起腌制十五分钟
2、锅中注入植物油，热锅热油，将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型
3、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用
椒盐排骨
1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿
2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀，将面粉和淀粉倒进去搅匀后腌制两小时
3、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
4、热锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅
5、把油倒出，剩一点底油，大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气，
接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐
6、然后下最重要的黄酒，大火快速炒几下就可以了
椒盐玉米粒
1、玉米粒洗净，沥干水分，打入一个鸡蛋，加入适量生粉，生粉可以多放一些，切些葱花
2、平锅里入油，油可适量多一些，把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒
3、倒入后，稍煎一会再翻动，划散，再加入椒盐炒匀最后加入葱花拌匀即可
椒盐虾
主要材料：麻虾半斤左右。
料头：蒜粒，姜粒，红葱头粒，洋葱粒，青红椒粒，葱花。
调味料：椒盐粉，胡椒粉，辣椒油。
制作过程：1.虾洗干净，沥干水待用。把料头都切成粒，葱切成葱花。
2.锅洗干净，烧多量油，待油温有150度左右把虾放进油锅里，炸熟了再捞出来，油温继续升高，再把虾倒进去复炸，再捞出来，把油倒掉。
3.锅洗干净，下少许的辣椒油，再把料头放下锅里爆香，把炸好的虾也放进去，然后放点椒盐粉放，胡椒粉炒匀，放葱花下去，炒匀就可以出锅了。
心得：虾要买大小均匀的，方便炸制。虾炸两次效果会更好，会更酥脆。
椒盐排骨
主要材料：排骨一斤左右拍。
料头：蒜粒，姜粒，红葱头粒，洋葱粒，青红椒粒，葱花。
调味料：椒盐粉，胡椒粉，辣椒油，料酒，鸡蛋，生粉，南乳，豆瓣酱。
制作方法：1.排骨砍成小段，冲干净血水，再沥干水，再放点椒盐粉，料酒，躲碎的豆瓣酱，南乳拌均匀，在打一个鸡蛋进去，拌均匀，再放少许的生粉下去拌均匀。
2.把所有料头切成粒，葱切成葱花。
3.锅洗干净，烧热，放多点油，油温达到120度左右把排骨放进去小火慢慢把排骨炸熟透，再捞出来沥干净油。
4.锅里放少许辣椒油，再放料头下去爆香，放排骨，椒盐粉，胡椒粉，炒匀放葱花，就可以出锅了。
心得：排骨用躲碎的豆瓣酱，南乳腌制，炸出来颜色会更漂亮，要小火慢炸才才好，太急了会焦，而且不熟。
家常菜中椒盐菜品很多，如椒盐蘑菇，椒盐小酥肉，椒盐排骨，椒盐小黄鱼，椒盐大虾，椒盐虾仔等等。
其中椒盐蘑菇属价廉物美，营养丰富，味道鲜美，营养价值很高。
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合征可起调理作用。
具体做法，食材：蘑菇，鸡蛋，面粉，淀粉，椒盐。
配料， 适量油 ，盐 ，花椒粉 ，适量面粉 ，淀粉，椒盐。
1.鲜蘑菇适量，撕成条，洗净，用手攥去水分，加鸡蛋一个，适量面粉，淀粉，盐调味，调成糊状，糊里下入食用油少许，防止成菜粘连。净锅上炉烧热，下入足量食用油，待油温升入五成热，逐一下入拌好的蘑菇，中火炸至金黄色，撒上椒盐，一盘美味的椒盐蘑菇就好了。
椒盐排骨做法，现将排骨泡出血水，入锅罩水，放入卤锅中卤熟，然后另取净锅，下入植物油，油温升至六成热，下入排骨炸至金黄色，捞出，待油温再次升高，进行复炸一次，撒上备好的椒盐，一道美味的椒盐排骨就好了。
题主要吃家常菜的椒盐菜那我就推荐几个在家里做和买简单点的吧、1椒盐带鱼、少拍点生粉高油温炸脆、锅再次洗净加椒盐料头（少许蒜蓉青红椒碎干葱头或洋葱粒）爆香加带鱼和撒入椒盐粉出锅即可、2椒盐薯条3椒盐豆角、4椒盐豆腐、5椒盐鸡、6椒盐虾、7椒盐牛肉、8椒盐玉米片（干玉米片）一句话想吃椒盐口味的什么多可以、做法简单粗暴哈哈：炸-炸脆酥、椒盐料头香-撒椒盐出锅、荤菜类食物提前腌制一下10分钟-20分钟、拍粉保持内部水分营养、蔬菜类的就直接干、炸硬就行。炸好了想偷懒直接撒上椒盐即可、不用下锅再吵、
小河蟹，清洗干净，一个烤架，烤至金黄，洒上椒盐即可 。
小龙虾，清洗干净，去掉虾线，锅里倒入宽油，油温五层左右，倒入龙虾，炸至金黄，洒上椒盐即可。
小河鱼，去除内脏，清洗干净，料酒，姜腌制下，去除腥味，锅中倒入宽油少许，锅中来点盐，防止粘锅，倒入小河鱼，温火慢煎至金黄，翻面，煎至两面金黄，捞出，椒盐洒上即可！
用料：
猪肝 250克、洋葱葱姜蒜末 适量、盐 适量、生抽 适量、
糖 一小勺、淀粉 适量、椒盐 适量。
做法：
猪肝切片；
加一勺盐抓洗，用流动的水清洗浸泡至无血水；
捞出沥干水分，加入姜蒜末，糖，生抽抓匀腌制十到十五分钟；
加入适量淀粉，抓匀（淀粉要均匀裹住猪肝）；
热油锅，下猪肝炸制金黄；
捞出控干油份；
葱姜蒜洋葱切末；
锅中放少许油炒香葱姜蒜洋葱末；
放入炸好的猪肝，撒入椒盐粉，快速翻炒；
最好点缀青红椒粒（可省略！）即可出锅。
小贴士：
猪肝易熟，炸制不宜时间过长。
