Question

小鱼怎么炸得酥脆

Answer 1

小鱼炸得酥脆的方法：

主料：小鱼500克。

辅料：油适量、盐6克、胡椒粉1克、料酒1汤匙、葱姜适量、面粉适量。

步骤：

1、先把小鱼收拾干净。 

2、然后加盐、胡椒粉、葱姜、料酒。

3、翻拌均匀，腌渍10分钟。

4、把腌渍好的鱼挑出来，剔除葱姜不要，撒适量面粉拌匀，静置5分钟。

5、油温5成热，放入小鱼炸制，火力要稍大一些。

6、炸制2分钟左右，小鱼上色即成。

7、将其捞出，放入滤油纸吸净表面油脂。

8、装盘，即可上桌。